HUEVOS RELLENOS

¿Y de qué están rellenos? " That is the question". Pero qué aburrido sería si os lo desvelase desde el principio. Así no leerias ésto. Y yo, he de reconocer, que cómo nadie me hace caso, pues, eso, que me dedico a tocar los "eggs" a los que se dejan, jijiji. Bueno, venga, que ya me estoy pasando....

INGREDIENTES

- 6 huevos ( o los que os de la gana, faltaría más)
- 2 latas de atún
- un chorrito de tomate frito del de tetrabrick o bote ( os lo estoy poniendo fácil, eh???????)
- 1/ 2 bote de aceitunas
- 1 huevo ( otro distinto, pasa algo?)
- harina
- aceite
- lechuguita
- mayonesa ( también llamada mahonesa, de Mahon- Baleares-)
- Ketchup ( también llamado tomate del guarro, pero rico con las hamburguesas)

ELABORACION

Se cuecen los seis huevos ( he dicho los seis, no los siete). Se pelan y parten a la mitad ( de pico a pico se sostienen mejor). Se saca la yema y en un plato se mezclan con el atún (escurrido de aceite), las aceitunas cortaditas en trocitos y el tomate ( poquito, eh?, que luego queda demasiado suelo esta mezcla). Se rellenan las claras de los huevos cocidos con esta "masa". Se rebozan en harina, huevo ( para eso era ese huevo solitario) y se frien. Se sacan sobre una  bandeja en la que se ha colocado lechuga cortada en trocitos muy pequeños y en la que se ha echado la mayonesa mezclada con Ketchup, también llamada salsa rosa.
Hoy, os lo estoy poniendo demasiado fácil...

ENSALADA ESPAÑOLA

Jijijijiji, pues claro, si se hace en España, será española..¿ y qué quereis que os diga?, en mi casa se llamaba así. Ponerle el nombre que querais. Será para reivindicar patria, frente a la rusa. Eso sí, lleva lo que lleva. Si añadís otras cosas, será " ensalda española enriquecida con...". El que me discuta algo, le rompo las piernas !!!!! ( que es bromaaaaaaaaaaaaaaaa, que a mi me van mucho más los besos).
Más que nada, las recetas de hoy son para dar ideas, porque hasta un tonto las hace ( sí, me refiero a ti, Godofredo).

INGREDIENTES

- 3 o 4 patatas cocidas
- 3 o 4 tomates
- 1/2 cebolla
- 3 latas de atún
- 3 o 4 huevos cocidos
- 1 paquete o lata de aceitunas( pueden ser rellenas de anchoa, pero que sean españolas, para que hagan honor al nombre de la ensalada, jijiji)
- aceite
- vinagre
- sal

ELABORACION

Cocer y pelar las patatas y los huevos. Peladlos ( más que nada porque chirrian los dientes sobre todo con los huevos con cáscara). Pelad la cebolla. Lavad los tomates (¡ cochinos!). Partir todo y le echais aceite, vinagre y sal.

QUESADA

Como prometí, voy a poner un postre; pero antes voy a comentaros que la quesada, la quesada pasiega es cántabra. Realmente no lleva queso, sino leche de cuajo, pero como no es muy factible hacerse con ello, pues yo le echo quesitos. Espero que no se ofendan en Cantabria y permitan mis desviaciones

INGREDIENTES

- un vaso de harina  (150 grs) ( incluso lo he llegado a hacer con pan atrasado, media barra)
- un vaso de azúcar, algo más colmado que el de harina ( 200 grs)
- dos huevos
- 50 grs de mantequilla ( como dos bolas gordas) ( yo he usado margarina, que era lo que tenia)
- 1/2 litro de leche
- 8 quesitos de esos de porciones de cuando eramos niños
- canela

ELABORACIÓN

Todo, menos la canela se pone en un bol o vaso de la batidora y se bate. Se echa en un recipiente y se mete al horno. Se hornea media hora o tres cuartos. Yo la espolvoreo con la canela, pero es opcional, no echarla si no os gusta o preferís el sabor más suave.
Fácil, ¿no?

POLLO EN PEPITORIA

Aqui va un segundo plato
El pollo en pepitoria se hace de muchas formas ( sobre todo si el pollo está muerto, porque vivo se deja hacer de pocas...que chiste más malo, por Dios)
Esta receta no es difícil, pero ya lleva algo de tiempo, aproximadamente sobre una hora

INGREDIENTES

- 1 pollo o medio, según cuantos seais
- 3 huevos
- 4 rebanadas de pan
- 1 cebolla
- 2 ajos
- sal
- 1 hoja de laurel ( se puede prescindir)
- aceite
- agua

ELABORACION

Se frie el pollo en aceite. No hace falta que se fria demasiado. Se saca a una cazuela u olla express y se reserva. En el aceite se refrie la cebolla  y el ajo ( la cebolla cortada en trozos grandes). Si habia mucho aceite de freir el pollo sacad algo antes de freir la cebolla y el ajo. Se sacan a un plato. Se frien las rebanadas de pan ( valen incluso mejor de pan del dia anterior). Se cuecen los huevos.
En la olla o cazuela se pone el pollo frito con el laurel, agua y sal y se cuece ( en olla unos 15 minutos, en cazuela, pues hasta que este tierno). Cuando esté cocido el pollo se va a echar encima la salsa. La salsa se hace batiendo el pan frito, la cebolla y ajo refritos, la yema de los huevos y un poco de caldo de la cocción del pollo. Queda una salsa muy espesa que se echa sobre el pollo y resto del caldo de la cocción. Se echa la clara del huevo cocido. Se da un hervor y ya está.
Sinceramente, está muy suave y gusto mucho
Ojo, no os paseis con la cantidad de agua al pollo al cocerlo, tampoco escaseeis (sobre unos cuatro dedos de altura - en horizontal, Mari Pepi-)

PATATAS CON MOJO PICON

Mojo picón, mojo picón, la rica salsa canaria se llama mojo picón , larirololo, lolololo, tachin, tachin, tachin...
Hola cachondones:
Hoy de primero unas patatitas con mojo. Facilísimoooooooooooooo.
Bueno, queridos, esta es una receta canaria. Como siempre digo, no sé si es la genuina o no, pero yo la hago asi. Perdón a los canarios si he variado algo


INGREDIENTES

- 1 kg de patatas nuevas pequeñas ( de esas que se echan para acompañar en los asados)
- 2 ajos
- sal
-  2 cucharaditas de pimentón picante ( o dulce y picante)
- 1 cucharadita de cominos molidos
- un chorro de vinagre ( como un quinto de un vaso normal)
- aceite ( como dos quintos de un vaso)

ELABORACION

Se cuecen las patatas con piel y todo en agua con sal.
Se machaca en un mortero el resto de los ingredientes y se echa el vinagre y el aceite. Se echa por encima de las patatas

BATIDO DE FRESA

Esto si que es facilito

INGREDIENTES

- 1/2 kg de fresas
- 4 cucharas de azúcar
- 1/2 litro de leche

ELABORACION

Se bate y ya esta

CROQUETAS DE GAMBAS

Para que no os quedeis asi, después del puré, os voy a poner unas croquetas de gambas
Realmente, os va a valer para hacer croquetas de todo

INGREDIENTES

- Harina ( como tres cucharadas colmadas, es decir cucharas grandes con copete)
- sobre medio litro de leche entera
- sal
- 300 gramos de gambas ( yo las cojo congeladas porque están más baratas y no hay que pelarlas, pero evidentemente las otras están mejor; por lo menos, cogerlas gorditas, las pequeñas son malísimas, todo agua y saben a plástico)
- 1/2 cebolla
- un poco de aceite
- 2 huevos batidos y pan rallado para el rebozado

ELABORACIÓN

Se pone en una sartén el aceite, como medio dedo ( visto lateralmente, mira que sois brutos). Echais la cebolla triturada ( con la batidora, mismamente) y la refreis un poco. Luego echais las gambas cortadas en trocitos ( no seais animales, no de una en una; poneis en una tabla y con el cuchillo a diestro y siniestro, sin llevaros un dedo). Las refreis un pelín y echais la harina. Dais unas vueltecitas y luego la leche, poco a poco, sin dejar de mover. También echad la sal, no os olvideis. Tiene que despegarse de los bordes de la sartén cuando se haya espesado. Si veis que aun os queda líquida después de un rato, pues añadís otro poquito de harina; si sucede el caso contrario, que la veis muy espesa, pues le añadís leche. Todo poco a poco para que no armeis la de San Quintín.
La masa la poneis en una fuente plana mejor, para que se enfrie antes.
Cuando esté fría ( de media a una hora), cogeis porciones y las rebozais en huevo batido y pan rallado. Hay gente que reboza en harina, huevo y pan rallado ( yo suprimo el rebozado de la harina)

PURE DE VERDURAS

Queridos míossssssss, ya se que a muchos no os gusta el puré y menos de verduras. Pero, como hay que comer de todo, la verdura es muy sana, y hay mucha gente con la operación bikini ( yo estoy con la operación "¡ venga faja de los co....nes, entra ya !"), aqui va, con un toque para que se haga más sabrosona.

INGREDIENTES

Pues, realmente lo que querais, pero yo he puesto:
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 repollo
- 1 zanahoria grande
- 1 tomate
- un poquito de aceite
- pimentón ( dulce o picante), una cucharilla ( he dicho cucharilla, no cuchara)

ELABORACION

Se lava y corta todo en trozos ( y se pela lo que sea susceptible de ello). Se echa agua y sal. Ojo, si echais repollo ( que para mi es indispensable) teneis que tener en cuenta que el repollo tiene mucho volumen, con lo  cual va a menguar en cuanto cueza un poco, asi que echais agua por la mitad. Poneis a cocer todo en olla express (10-15 minutos) o en cazuela ( hasta que estén tiernos los ingredientes). Después de la cocción lo batís con la batidora ( alguno habrá que lo haga con el tenedor, lo estoy viendo.........). En una sarten poneis un pelín de aceite, como tres cucharas y en cuanto se caliente echais el pimentón, retirais del fuego y lo echais a las verduras. Le dais un hervor ( es decir, que se mezcle ). Y ya está. El refrito del pimentón, le da un toque magnífico, sobre todo si es picante y os gusta el picante, claro está

ARROZ CON LECHE

Ayyyyyyyyyyyy Dios míiiiiiiiiiiiiiiioooooooo, en cuanto los asturianos ( y concretamente estoy pensando en mi amiga Carmen, la motera) vean como hago yo el arroz con leche se van a echar las manos a la cabeza. Pero que conste, que sin decirle como lo hacia, lo probó y le gustó. No digo yo que sea idéntico al que hace su madre, que estará muchíiiiiiiiisimo mejor, pero está bastante bien éste.

INGREDIENTES

- 200 gramos de arroz ( aproximadamente un vaso de los de agua). NO vale el arror largo, tiene que ser el redondo; motivo? pues porque el que no se pasa suelta menos almidón y no espesa la leche
- 200 gramos de azúcar( 1 vaso del mismo tamaño, pero a tope de lleno; es decir, le pongo algo más de 200 gramos)
- 1 litro y cuarto de leche entera
- 1 rama de canela ( en los botecitos de las especias de los super, hay canela molida y canela en rama, que son los pallitos...sé que sois muy listos, pero por si acaso...)
- la piel de un limón ( ojo, he dicho la piel, Manolito, céntrate, por fa, no eches el limón entero; y ojo, procura no echar nada de la pulpa porque se puede cortar la leche- que te han dado-)

ELABORACION

Se echa todo en la olla express, darle una vueltecita con una cuchara de palo para que se mezcle. Se tapa la olla y en cuanto el pirulillo de vueltas se baja inmediatamente a fuego moderado ( si la cocina tiene 9 como máximo, pues al 4). Si no,empezará a salir la leche por el pitorro; es normal que salga un pelín de nada, pero eso, un pelín de nada. Se deja 15 minutos y ya está. Se vacia en el cuenco que querais. No os preocupeis, al  enfriarse se irá espesando, incluso más de lo que alguno le gusta. Si veis que os ha quedado demasiado espeso, echadle un chorrito de leche en cuanto lo saqueis o de nata líquida. Se espolvorea con canela y ya está.
Si haceis esto sin olla, es decir, en cazuela, es más difícil, porque: 1-hay que moverlo, con lo cual se puede pegar; 2- se evapora más la leche y hay que echar más; 3- tardariamos una hora. 4- porque sois unos inútiles, coñe y no me fio de vosotros, pasa algo???????
Repito, como siempre, que es en olla express de las de toda la vida. Ojo con la ultrarápida, puede que os quede papilla de arroz ( si teneis un bebé, maravilloso, maravilloso)