ENSALADILLA DE PASTA

Bueno, amigos, pues seguramente habréis hecho ensalada/ensaladilla de pasta muchas veces y con diversos ingredientes, os pongo una de las formas en las que suelo hacerla yo. Sólo para dar ideas, pero luego le echáis lo que queráis y os guste.
Por cierto, no sabía si poner ensalada o ensaladilla. En realidad conocemos como ensalada la que va aderezada con aceite y vinagre ( o limón) y ensaladilla a la que lleva mayonesa. Técnicamente esto sería una ensaladilla, aunque bien es verdad que ese término lo utilizamos unida casi siempre a "rusa" y parece una denominación que ya ni necesita tan siquiera el segundo nombre. Así que llamadla como queráis, que yo, como no soy profesional, pues eso... que no sé cuál sería el término correcto.

INGREDIENTES

- 250 grs de pasta ( la cantidad depende del número de comensales, ésto da para tres o cuatro). El tipo de pasta puede ser el que queráis, yo utilizo lazos.
- 1 tomate grande
- 2-3 huevos
- 2-3 latas de atún ( latas de las pequeñas redondas de 80 grs.)
- 6 palitos de cangreso ( surimi)
- salsa rosa ( yo hago la mayonesa y le añado el ketchup, pero si no queréis liaros, pues mayonesa comprada y le añadís el ketchup o venden ya salsa rosa, a vuestra elección)
- sal
- agua

ELABORACIÓN

Simplemente consiste, como ya sabréis, en cocer la pasta con abundante agua y la sal correspondiente. Escurrir la pasta y enfriarla.
Mientras, vais partiendo el tomate en trocitos pequeños, lo mismo con los huevos y palitos de cangrejo. Añadís todo eso más el atún sin el aceite de la lata. Luego la salsa rosa.
No pongo cantidad de salsa rosa porque voy poniendo hasta que queda todo impregnado. Hay gente a la que le gusta con mucha y otra a la que sólo le gusta un toque, a vuestro gusto.
Deciros que los palitos de cangrejo son lo que son, pero le dan un toque especial. Si tenéis oportunidad hacerlo con gambas, pero, claro, os saldrá más caro.
Meterla en el frigorífico tapada hasta la hora de comer.

AGUACATES CON GAMBONES

Ya sabéis que mis platos son los que pongo para comer cualquier día, y no miro mucho la presentación, pero vosotros, no me sigáis en esto; cuanto mejor presentados más apetecerán. Yo siempre ando con prisas y las prisas no son buenas.

Otro de los platos fríos para el verano: aguacates con gambones.

El aguacate, proviene de otra especie similar que surgió en Norteamérica, aunque pronto se extendió a todos los países de América. En México se aclimataron perfectamente y se sabe de su utilización allí desde hace 10.000 años.

Es un alimento muy graso y con muchas calorías.

En esta receta se suelen utilizar gambas, pero como suelen ser más caras y yo soy contraria a las peladas congeladas, pues lo hago con gambones, que suelen estar de oferta.

Vosotros tendréis que determinar la cantidad. Yo desde luego como una mitad o como máximo dos mitades; es decir, un aguacate. Así que tendréis que calcular para los comensales que seáis.

INGREDIENTES ( para tres personas)

- 3 aguacates

- 1/2 kg de gambones

- salsa rosa ( yo hago la mayonesa y le echo ketchup, aunque creo que también lleva brandy, yo lo obvio)

ELABORACIÓN

Simplemente tenéis que cocer los gambones o si preferís gambas, pues las gambas, en agua y sal, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños.

Los aguacates los partís a la mitad, tienen un hueso duro que habrá que sacar, por supuesto.

Con una cucharilla sacar con cuidado la pulpa hasta dejar la piel sin ella, tampoco apuréis mucho o haréis un agujero.

Partís en trocitos el aguacate o si preferís lo machacáis. Yo lo hago en trocitos.

Mezcláis con los gambones.

 Y le echáis la salsa rosa ( en la foto salió algo pálida, pero juro que es salsa rosa, jajaja, cosas de mi móvil que es malo )

Lo mezcláis y ya sólo queda rellenar la piel de los aguacates.
Todo este proceso lleva poco tiempo, puede ser que media hora.

Tapadlos bien y al frigorífico hasta que los sirváis.