TRUFAS DE CHOCOLATE

Hace poco, en una cena, pusieron trufas de postre. No soy mucho de chocolate, pero me entró la tentación de buscar recetas varias por internet. Seleccioné la más sencilla que encontré. Están buenísimas, puede haberlas mejores, no digo que no, pero son más que aceptables.

INGREDIENTES

- 1 tableta de  chocolate negro de fundir, del de postres ( creo que son 225 grs)
- 20 gramos de mantequilla ( ojo, aqui no vale la margarina)
- 2 yemas de huevo
- chocolate en polvo ( del de hacer a la taza)
- fideos de chocolate
- comprad los recipientes de papel, quedan muy chulis y valen muy poco ( 1 € o 2 € 100 papeles)

ELABORACIÓN

Se pone el chocolate con la mantequilla en un recipiente de cristal. Se mete en el microondas y se deshace. Ojo, es poco tiempo, unos dos o tres minutos, pero no lo pongáis todo seguido, cada minuto, sacadlo y le dais vueltas con una cuchara. Cuando veáis que esta deshecho ya está, probablemente os llegue con los dos minutos, depende del microondas. Pero repito, ojo, porque si lo ponéis a máxima potencia mucho tiempo, el chocolate se quema.
Mezcláis bien con una cuchara de madera el chocolate derretido con la mantequilla ( nada, en seguida se mezcla) y lo metéis en el frigorífico un ratito, diez o quince minutos. Lo sacáis y le echáis las yemas, lo mezcláis de nuevo. Se mete otro ratito en el frigo. Se mira a ver si ha espesado ( espesa con el frío) y si esta con cierta consistencia se empiezan a coger trocitos y a hacer bolitas, que se echan sobre los fideos de chocolate, que antes habremos echado en un plato y se rebozan. Otras bolitas las echais sobre los polvos de cacao. Las ponéis en los papelitos y a otra cosa, mariposa. Metedlos después en el frigo.

CHOUPAS CON PATATAS

Hola amigos:
Hoy os voy a colgar choupas con patatas. La choupa, también llamada pota es una especie de calamar, pero algo más dura y barata. Se cocina mucho en Galicia.

INGREDIENTES

- 1 kg de choupas ( pota)
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 2 hojas de laurel
- un poco de aceite
- sal
- 1 vaso de vino blanco
- 1kg de patatas

ELABORACIÓN

Se limpian las choupas o se pide al pescadero que te las limpien. En una cazuela se echa aceite, sobre medio dedo. Se echan las choupas, la cebolla picada, los dos ajos picados, sal, el laurel y se pone al fuego. Primero fuerte para que coja calor, luego se pone al mínimo y se tapa.
Irán soltando agua las propias choupas. Cuando estén cocidas, sobre media hora o 45 minutos, se pelan las patatas, se cortan en trozos y se echan sobre el guiso de choupa, se echa el vino y se pone otra vez a cocer unos veinte minutos, que es lo que pueden tardar las patatas.
Ya está, bien rico y sencillo.

ACELGAS CON BECHAMEL

Yaaaaaaaaa!!!!!!!, más de uno va a poner el grito en el cielo. Pero hay que comer verduras, y las acelgas  están ricas con bechamel. Es más, las pencas, que son los rabos de las acelgas, luego se rebozarán y están bien ricas.
Echadle un vistazo, por favor, no digais NO sin probar. Hay que ser valientes !!!!!

INGREDIENTES

- Dos manojos de acelgas ( las suelen vender así, puede ser un kilo o algo más). Teneis que pensar que se quedan en nada, disminuyen un montón
- bechamel ( 1/2 l. leche entera,  2 cucharadas grandes colmadas de harina de trigo o 2 rasas de  maizena, sal, un poco de nuez moscada, dos cucharadas de mantequilla)
- queso rallado
- 1 huevo
- harina

ELABORACIÓN

Antes de nada se separa el tallo de las hojas y se lava todo ( siempre lavar las verduras)
Se cuecen en agua con sal las acelgas y sus tallos. Os dareis cuenta cuando están cocidas porque se van a quedar en una cuarta parte o menos.
Se escurren y se echan en una fuente de horno. Por encima se pone la bechamel, que os la he descrito en al menos tres ocasiones...Derretís la mantequilla, echais la harina y moveis, añadís la leche y sal y nuez moscada.
Por último se pone el queso rallado y se gratina al horno.
Los tallos se rebozan en harina y huevo y se fríen.