HOJALDRE RELLENO DE CHOCOLATE

Bueno, chicos, ¡ésto más fácil imposible!
Os diré que también se puede hacer con crema de cacao ( nocilla o nutella); yo lo hice así y quedó muy bueno; pero añado que a las 24 horas se había endurecido el chocolate. No pasó nada, un pequeñísimo toque de microondas y el chocolate volvió a ablandarse  muy rápidamente, dado que no estaba así de compacto, claro. Eso si sobra... que lo dudo, sois todos muy golosones.
Os lo pongo para vosotros, los chocolateros, yo no lo soy demasiado; pero no está mal daros un gusto tan fácil de hacer.
Lo he copiado de una amiga, Silvia, que lo llevó a una celebración. Posteriormente también me apareció en internet. Ya sabéis que me gusta decir toda la verdad y nada más que la verdad.

INGREDIENTES
- 1 plancha de hojaldre rectangular
- 1 tableta de chocolate de fundir, de repostería.
- 1 huevo
- azúcar glass para decorar.

ELABORACIÓN

Ponéis la plancha de hojaldre y la estiráis un poquito, no mucho. Recortáis como hice yo ( mejor, porque el cuchillo no cortaba un carajo y arranqué más que cortar). ¿Veis la foto primera? Se dejan dos solapas, una en la parte superior y otra en la inferior para poder luego doblarla sobre el chocolate, que habremos situado en el centro del hojaldre.
Se hacen cortes tanto en el lateral derecho como en el izquierdo a modo de cintas, pero oblicuas, para hacer el trenzado ( fotos dos). Primero se doblan las solapas superior e inferior sobre el chocolate; luego vamos trenzando; una tira derecha, ahora la izquierda, de nuevo la derecha, etc. Como recortamos, sobró algo de hojaldre, y yo no tiro nada, ya me conocéis, así que hice un paquetito con un poco más de chocolate y le puse unos adornos horterillas.
Batimos el huevo y pincelamos el hojaldre.
Se mete al horno hasta que esté dorado. puede que 20 minutos, observarlo, es que los hornos son cada uno distinto ( puede que necesitéis sólo 15 minutos o 25), a una temperatura de 170 grados, parte alta y baja; pero ojo, situar la bandeja no muy arriba no sea que se queme. Sabéis que por arriba siempre calienta más ( no se interpone la bandeja).
Si queréis lo dejáis así. Yo le eché azúcar glass por encima

ALBÓNDIGAS EN SALSA PICANTE

Aquí estoy, con una receta de albóndigas en salsa picante. Las albóndigas ya las colgué en su momento, pero esta receta es interesante por la salsa. Es una salsa picante de tomate y muchas más cosas, con lo cual, sólo apta para aquellos a los que éste les guste; también pueden reducirse la cantidad de los elementos picantes a la mitad o un tercio y hacerla ligeramente picante. Vosotros veréis cuales son vuestros gustos.


INGREDIENTES

PARA LAS ALBÓNDIGAS
- 1/2 kg de carne picada ( mejor mezcla de ternera y cerdo; eso es debido a que el cerdo es más jugoso y las hace más tiernas, pero, tranquilos, vale de ternera solamente o de cerdo)
- miga de pan o pan rallado ( yo suelo utilizar pan rallado porque es más cómodo), aproximadamente un par de cucharas (de las de comer la sopa)
- 2 ajos
- perejil ( no indispensable, pero conveniente)
- 2 huevos
- sal
- harina
- aceite
PARA LA SALSA PICANTE
- 1 pimiento rojo
- 1/2 kg de tomate natural triturado
-1 cebolla
- 1 ajo
- 1 hoja de laurel
- dos guindillas pequeñas o una grande
- 6 0 7 gotas de tabasco
- media cucharadita de las de café de pimienta
- media  cucharadita de las de café de cominos
- media  cucharadita de las de café de orégano
- un chorrito de vino blanco
- un poco de aceite
-sal

ELABORACIÓN

Ponemos en un bol la carne picada y le añadimos el perejil y ajos machacados con la sal en un mortero previamente. Echamos el pan rallado o la miga y los huevos; mezclamos todo bien. Cogemos porciones y las echamos en harina, donde les vamos a dar la forma redonda. Las vamos friendo en aceite muy caliente hasta que estén doradas y sacando a un plato.

Hacemos la salsa pochando la cebolla, el ajo y el pimiento cortados en trozos en un poquito de aceite. Añadimos el tomate triturado y una hoja de laurel y lo dejamos freír con lo anterior a fuego lento. Echamos un poco de sal, la pimienta, cominos, orégano, guindilla y tabasco. A los diez minutos, echamos un chorrito de vino blanco.

Cuando esté frito el tomate, sobre unos cinco o diez  minutos más a fuego bajo, sacamos la hoja de laurel y batimos todo con la batidora. Esa es la salsa sobre la que echamos las albóndigas.

Dejamos que las albóndigas cuezan con la salsa otros cinco o diez minutos a fuego bajo.

Podéis quitar alguno de los picantes o reducirlos, pero no está tan picante como pueda parecer. Ojo sólo con la guindilla, si es demasiado grande no echéis dos o no toda.

DOBLE FILETE DE POLLO CON SALSA DE QUESO

 A las buenasssssssssssssss

En fin, de pollo hay muchos platos, es una carne relativamente barata y que gusta por regla general a casi todo el mundo.

No pongo nada del otro mundo, realmente, lo que hago son variantes.

Ésta es una; espero que os guste. La salsa es de queso, pero podéis hacer una salsa de tomate o barbacoa, que ya sabéis que os puse cómo hacerla en otra de las recetas, si no la encontráis, me preguntáis y os pongo el enlace.

Para poneros un poco en la línea de este plato, os diré como resumen que es pechuga de pollo rellena y rebozada.

Antes de nada, deciros que la cantidad es para dos personas hambrientas, porque nos sobró y el coste ha sido de 4,70 €; es decir, 2,35 € por persona.

Vamos allá...

INGREDIENTES ( para dos personas )

- 1/2 pechuga de pollo ( si vais a ser 4, pues la pechuga entera con sus dos partes y así todo)

- 100 grs de jamón cocido, que puede ser serrano si os gusta más ( sobraron dos lonchas)

- 100 grs de queso en lonchas de barra; es decir, mejor que os lo corten en la zona de embutidos ( sobraron otras dos)

- pan rallado

- 1 huevo

- 200 ml de nata

- 1 cuña envasada de queso azul, roquefort...

ELABORACIÓN

Se corta la o las pechugas en lonchas finas. Se salan. Se pone una loncha de pollo, encima una de jamón y otra de queso. Se tapa con otra loncha de pollo, a modo de bocadillo. Se reboza en huevo y pan rallado y se fríe.

En un cazo se cuece la nata con el queso azul, previamente batido con una batidora eléctrica.

Se echa la salsa sobre los "bocadillos de pollo" y si queréis, añadís patatas fritas.

La salsa puede ser de lo que más os guste, como os comenté al principio.

No es alta cocina, desde luego, pero es barato, sencillo y rápido de hacer; y encima está rico.

ALUBIAS PINTAS

Bueno, aquí os traigo otro plato de invierno.
Solemos hacer casi siempre alubias blancas, pero existen las pintas o de color que tienen un sabor distinto y son más olvidadas.

INGREDIENTES

- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- un trozo de jamón ( yo cojo de esos huesos cortados con jamón que vienen envasados)
- 1 chorizo o chorizo y medio de los frescos
- sal
- 1 chorrito de aceite de oliva
- una cucharada generosa ( de tamaño de las de café) de pimentón dulce
- alubias pintas
- agua hasta cubrir todo

ELABORACIÓN
 Se ponen todos los ingredientes en una cazuela o una olla express. Repito de nuevo que yo suelo hacer las legumbres en olla de las de toda la vida. así que el tiempo de cocción será distinto en cada caso. En el mío ha sido de tres cuartos de hora.
Cuando está todo cocido he sacado la cebolla y con algo de caldo la he batido. Así consigo espesar de forma natural el caldo.
Al día siguiente siempre suele estar el caldo más espeso, pero para espesarlo para el mismo día hago lo dicho.
Pues ya está.