HOJALDRE DE MANZANA Y CREMA

Bueno, pues como tenía varias masas de hojaldre y no sabía qué hacer, me dije a mí misma que algo fácil y rápido. Así que teniendo las masas y manzanas, algo con ellas y no tener que ir a comprar nada. Hice esta "empanada" de manzana y crema.

INGREDIENTES

- 2 masa de hojaldre
- 4 o 5 manzanas ( depende del tamaño de las mismas)
- crema pastelera: - 2 cucharadas de  harina de maíz
                                 -  2 o 3 cucharadas de azúcar (grandes)
                                 - 2 huevos
                                 - mantequilla o margarina
                                 - aproximadamente medio litro de leche
                                 - ralladura de limón ( en esta ocasión he utilizado esencia de vainilla)- azúcar
- 1 huevo para pincelar el hojaldre


ELABORACIÓN de la crema pastelera

 Se deshace la mantequilla en un cazo. Se retira del fuego y se echa la harina y remueve, la ralladura y se vuelve a remover. Luego los huevos y se remueve y el azúcar. Se echa un poco de leche y se deshace todo. Se pone otra vez al fuego y sin dejar de remover se va echando el resto de leche. Cuando espese se retira del fuego. No os preocupeis si quedan grumos se bate con la batidora y queda sin ellos. OJO, no pongais a fuego máximo, se pegará.

ELABORACIÓN de la tarta cubierta

Hacemos primero la crema pastelera y la dejamos enfriar o al menos templar. Mientras esto sucede encendemos el horno para precalentarlo.
Estiramos la primera placa de hojaldre

Ponemos sobre ella la crema, cubriendo la masa

Cortamos las manzanas en láminas, previamente peladas ( yo las corto en cuartos primero); para que las manzanas no se pongan oscuras se suele ir metiéndolas en agua con limón, pero yo soy rápida y me salto este paso; es decir, yo las lamino y no les da tiempo a oxidarse.
Ya con las láminas de manzana ( o trozos si las queréis trocear, pero que no sean trozos gordos) las pongo sobre la crema

Es la hora de cubrirlo todo con la otra placa de hojaldre y cerrar los bordes

Ahora lo pincelamos con el huevo batido

Se mete al horno unos 15-20 minutos a 170º. Echadle un ojo para que no se os queme, debido a que los hornos no doran igual unos que otros

Podéis cubrir además de con el huevo, con azúcar en el paso anterior. Yo, lo hice a media cocción lo de añadir azúcar ( normal o glass, como prefiráis)

  Cuando lo cortéis, queda así por dentro

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO CON SETAS Y JAMÓN

¡Hola, amigos!

En primer lugar pediros disculpas por las fotos que salen borrosas. En cuanto vuelva a hacer este plato sustituiré las que están así, pero, de momento, os pueden valer para haceros una idea.

El caso es que se me ha ocurrido hacer esto, que supongo no será nada distinto a lo que otros hayan hecho. Vamos, que no lo he copiado y el resultado es muy rico.

Antes de empezar, diré que no sale tan caro: unos 7 €, que lo he calculado, más la energía de cocinarlo...pongamos 1 € más. Da para dos personas, sólo tenéis que aumentar las cantidades si sois más.

INGREDIENTES

- 1 solomillo de cerdo

- 1 bote de setas o unos 100 grs de setas frescas ( en este caso las tendréis que pasar un poco por la sartén con algo de aceite)

- 100 grs de jamón serrano

- sal

- aceite de oliva

- la salsa que queráis, yo he hecho una salsa de queso con un trozo de queso cremoso y un vaso de leche, que puede ser nata.

ELABORACIÓN

Habrís el solomillo por la mitad sin llegar a cortarlo del todo

Lo rellenáis con las setas...

... y con el jamón serrano cortado en trocitos.

Lo atáis con un hilo algo grueso ( existen hilos para cocinar, pero yo he usado hilo  de coser más grueso de lo normal ). Le cháis sal, sin pasaros. Por dentro nada, que ya le da la sal el jamón serrano. Lo doráis en una sartén con algo de aceite, dándole vueltas hasta que estén todos los lados dorados

 Antes o durante hacéis la salsa. En mi caso puse un trozo de queso y le eché leche.

Lo pasé por la batidora para deshacerlo.

 Una vez dorado el solomillo lo echáis sobre la salsa de queso y lo ponéis a cocer a fuego medio-suave tapando la cazuela.

A la media hora estará cocido en la salsa. Lo sacáis y retiráis el hilo.

Lo troceáis en trozos no demasiado finos si no queréis que se salga el contenido.

Yo volvía a pasar por la batidora la salsa de queso para deshacerla más porque quedaba algún grumo.

Ponéis los trozos cortados sobre una cazuela donde quepan los trozos sin amontonarse

Echáis la salsa de queso. Cuando vayáis a comer sólo es calentarlo bien.