HIGOS AL VINO

Queridos amigos, me han regalado unos higos. Como tenía miedo a que se pasasen he hecho higos al vino.
Bueno, si queréis probar en otro momento...Digo en otro momento porque los higos se dan entre agosto y septiembre y éstos son de los últimos.
Es muy fácil: 

INGREDIENTES

- higos ( 20 unidades me regalaron)
- vino tinto que no sea demasiado malo, yo usé rioja ( tempranillo ( vaso y medio, pero a ojo, ver las fotos y os hacéis una idea. El vino me costó 3 y pico, pero le estoy dando uso porque estoy haciendo unas carrilleras y aún tengo vino para una copichuela, jajajajaja)
- 6 cucharadas de azúcar ( soperas)

ELABORACIÓN

 Pues tan sencillo como como lavarlos, ponerlos en una cazuela, echar el vino y el azúcar y cocerlos a fuego medio sobre media hora. El alcohol del vino se va evaporando  y se reduce el líquido. Se dejan enfriar y ya está

HUEVOS CON TOMATE Y BECHAMEL

Hola, amigos:

En muchas ocasiones no sólo es que no sepamos que cocinar, sino que nos encontramos con que no tenemos los ingredientes para hacer tal o cual cosa o se nos ha olvidado descongelar esa carne que pensábamos guisar, por ejemplo.

Ahí "intervienen" los huevos.

Casi en todas las casas siempre tenemos huevos, al menos en la mía. Así que te pueden sacar de un apuro, mismamente fritos, pero también hay formas sencillas de cocinarlos. Una de ellas es ésta.

INGREDIENTES

- Huevos ( dos por persona)

- Tomate frito 

- Bechamel 

- Queso rallado

En realidad se trata de hacer lo mismo que en la receta que ya publiqué, pero poniendo una cama de tomate.

El tomate frito puede ser ya comprado, por si estáis vagos; yo lo he hecho con un poco de aceite, cebolla, sal, azúcar y algo de guindilla, porque nos gusta picante.

Sólo tenéis que poner una base del tomate frito, cocer los huevos, pelarlos y ponerlos encima, echar la bechamel sobre ellos y el queso rallado y gratinar.

Os voy a poner el enlace que en su día publiqué más que nada por si queréis ver cómo hago la bechamel.

https://pilarlacocineramotera.blogspot.com/2018/04/huevos-con-bechamel.html

ARROZ CON POLLO Y VERDURAS (tipo paella)

Lo primero que voy a decir es que se puede utilizar pollo o conejo o ambos y echar las verduras que os gusten, yo os pondré las que puse.

INGREDIENTES ( para tres personas)

Digo para tres personas porque somos dos, pero hemos repetido y ha sobrado para otro plato más.

- 2 vasos de arroz ( yo uso el redondo)

- 3 vasos de agua ( es el doble, pero le he echado otro vaso de tomate y no he añadido más agua para que quedara seco, si os gusta caldoso, pues 4 de agua)

- 1/2 pollo o algo menos

- 1/2 pimiento rojo

- una lata de alcachofas ( pueden ser naturales, pero las tendréis que cocer antes)

- 100-150 grs de judías verdes ( frescas o de bote, evidentemente mejor frescas, yo eché de bote porque estaban muy caras)

- 100 grs de guisantes

- 2 ajos

- 1/2 cebolla

- 1 vaso de tomate natural triturado

- sal

- colorante o azafrán, lo que queráis o tengáis

- aceite de oliva

ELABORACIÓN

Lo primero será refreír la carne, pollo en este caso, en un poco de aceite de oliva ( trocitos pequeños).

Cuando esté un poco doradito se añade el pimiento y se sigue sofriendo todo a fuego mediano o bajo; podéis ir tanteando.

 Luego añadís la cebolla y los ajos en trocitos pequeños, lo más pequeños que podáis.

 Una vez refrito todo, se le añade el tomate natural triturado

 Se deja a fuego lento unos 15 minutos y luego se añaden los guisantes ( yo eché guisantes congelados que son más grandes que los que vienen en lata)

 ...las judías verdes y las alcachofas

 ... el arroz y el colorante...

 Se pasa un poco sin mover demasiado, sólo lo necesario para que se mezcle con el resto de los ingredientes...

 y se echa el agua o caldo de carne si tenéis.

 Se pone a fuego fuerte los cinco primeros minutos y luego se baja a la mitad

 A los veinte minutos aproximadamente ( puede ser algo menos) se apaga el fuego y se tapa para que repose el arroz. Ojo, cada fuego es un mundo, así que ¡"al loro"!, tendréis que estar atentos a ver si el arroz no se os hace o por el contrario se os pasa. La gente usa el arroz largo, pero yo uso el redondo porque me gusta más, me sabe más natural, quizás sean manías mías.