COMPOTA DE MANZANA CON NATA Y ALMENDRAS

Un postre fácil, para comer fruta es éste.

INGREDIENTES

- 5  o 6 manzanas
- 4 cucharadas grande de azúcar
- un chorrito de moscatel
- 200 ml de nata para montar
- 1 o 2 cucharadas de azúcar para la nata
- almendras crocanti para decorar

ELABORACIÓN

Pelais las manzanas y las poneis en un recipiente con el agua, un chorrito de moscatel y el azúcar a cocer hasta que estén blandas.Pueden ser sobre unos 10-15 minutos.
Se habrá evaporado la mayoría del agua.
Se pone en cuencos y se echa nata por encima, que previamente habremos batido con su azúcar.
Se echan por encima unas almendras crocanti

BACALAO CON AMIGOS

Jajajaja, mira que soy, me río de mis propios chistes malos. Lo del bacalao con amigos es porque va acompañado, y muy bien acompañado, para mi gusto.
Puedo confesar y confieso ( plagio a D. Adolfo con otras palabras, se merece todo el respeto del mundo), que yo no soy de pescado. De hecho, creo que es la segunda receta que pongo de pescado...Pues éste sí me gusta, por eso os lo pongo. Encima está chupado ( es una manera de hablar, yo no chupo el bacalao...)

INGREDIENTES

- Sobre 300 grs de bacalao salado. Si comprais desmigado, mejor para vosotros, pero es más caro
- 2 o 3 patatas
- 1 cebolla ( opcional, si no os gusta, no la echeis)
- 3 o 4 huevos

ELABORACIÓN

Se pone el bacalao a desalar el día anterior, y se cambia de agua, al menos dos veces. Se desmigaja, es decir, se saca la piel si tiene, y se corta en trocitos. Si está ya desmigajado, pues esto no lo teneis que hacer, claro, sólo desalarlo.
Se pone en una sartén aceite, no demasiada, y se pasa el bacalao un poco.
Las patatas se han pelado y cortado en láminas, como para la tortilla de patata, y se fríen en otra sartén o freidora.
Si os gusta la cebolla, se parte en trozos y se refríe un poco, se pocha.
Las patatas fritas y la cebolla pochada se escurren bien del posible aceite, para que no tenga demasiado el plato, y se echan sobre el bacalao ( no lo tengais todo ese tiempo al fuego, cuando lo hayais pasado un poco apagar el fuego para hacer las patatas y cebolla). Se echan los huevos tal cual y se hace un revuelto con todo. De ahí el nombre que le he puesto, bacalao con amigos: se hizo muy amiguito el bacalao de las patatas, la cebolla y todos unidos por la amistad del huevo, jijji

ROSCON DE REYES RELLENO DE NATA

Hola, de nuevo.
Sé que os quedaréis sorprendidos de que publique roscón de Reyes a estas alturas. Es debido a que voy haciendo platos y fotografiándolos ( bueno, ya veis que las fotografías no son muy buenas, pero es lo que hay, cocinar y sacar fotos no es fácil) poco a poco, y no quiero bombardearos con 20 recetas en una semana, así que voy publicándolos según cuadra.
No obstante, ¿ quién ha dicho que el roscón de Reyes no se pueda comer en otra época?.
No es una de las recetas más sencillas, desde luego. Es una receta para una ocasión especial.
Si no lo haceis, os queda para ver si os animais en las próximas Navidades.

INGREDIENTES
- 400 grs de harina de fuerza
- 125 ml. de leche entera
- 100 grs de azúcar
- 75 grs de mantequilla
- 25 grs de levadura de panadería, mejor la que hay fresca en cubos, que la de polvos ( en la foto correspondiente veréis la de polvos porque no tenía fresca)
- 1 huevo
- ralladura de una naranja
- ralladura de un limón
- 1 cucharada de ron
- 1 cucharada de agua de azahar ( tranquilos que la venden en los hipermercados)
- otro huevo, 4 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharada de agua, frutas escarchadas ; todo esto para decorar
- nata para montar y azúcar para endulzarla ( con medio litro teneis más que suficiente, os va a sobrar)

ELABORACIÓN

Se templa la leche y se echa la levadura. Se deja reposar 15 minutos.
Se tamiza la harina y se hace un agujero en la harina. Se echa el azúcar y las rayaduras de naranja y limón. Se incorpora la leche con la levadura y vamos mezclando poco a poco con la mano. . Se añade el huevo batido ( un sólo huevo), la mantequilla, el ron y el agua de azahar. Queda una masa algo pegajosa, pero se tiene que despegar de los dedos. Hacemos una bola y se pone tapada durante un pan de horas para que crezca.
Pasado este tiempo hay que volver a amasarla bien. Se da forma de roscón dando vueltas entre las dos manos hundiendo el centro. Queda como una rosquilla grande.
Ya sólo hay que decorarlo.
El azúcar se mezcla con una cucharada de agua y se forman con los dedos como trocitos de azúcar. Con el huevo batido que quedaba se pincela el roscón, se echa el azúcar como en grumos y se pone la fruta escarchada que queramos.
En el horno precalentado, a 170 º se mete el roscón y se deja aproximadamente 20 o 30  minutos. OJO, ir viendo, depende del horno.
Cuando está, se saca y una vez frío, se abre por el medio y se mete nata, que previamente hemos montado

NUGGETS A LA ESPAÑOLA

Buenas, chicos:

Os pongo hoy algo tan sencillo como los nuggets de pollo. Yo creo que sale mucho más barato hacerlo en casa. Exactamente no son los nuggets, lo que yo hago son trocitos de pollo adobados y rebozados.
Es tan sencillo, que me da vergüenza ponerlo, pero más que nada es por daros una idea. Evidentemente no es de dieta light.

INGREDIENTES

- 1/2 kg de pechuga de pollo
- aceite
-1 ajo
- sal
- pan rallado del de trocitos grandes ( en el paquete que compré pone crunch)
- 1 huevo
para la salsa rosa

- 1 huevo
- 1 vaso, no muy lleno de aceite
- sal
- ketchup

ELABORACIÓN

Cortais la pechuga en trocitos del tamaño que querais, pero más bien pequeños.
Machacais en un mortero un ajo con un poco de sal. Echais un pelín de aceite. Untais los trozos de pollo en ello. Ojo, no mucho aceite, es sólo para que el ajo machacado se esparza por el pollo ( yo uso las manos, limpias y muy lavadas, claro está).
Rebozais en huevo batido y el crunch. Y se fríe.
Podeis preparar una salsa rosa o utilizar cualquier otra salsa.

Las salsa rosa se elabora como una mayonesa. Poneis el huevo, el aceite, la sal en un recipiente alto y estrecho. Meteis la batidora y la poneis a funcionar sin mover. El aceite se irá mezclando. Cuando coja consistencia espesa ya podeis mover el brazo de la batidora de abajo hacia arriba. Cuando esté hecha la mayonesa le echais un chorro de ketchup y seguis moviendo la batidora. Echad hasta que coja color rosa.

TARTA DE FRESA CON FRESAS

Bueno, lo prometido es deuda, y cómo me la han pedido varias amigas, entre ellas Chatina motera, aquí os cuelgo la tarta de fresa con fresas. Parece una reiteración, pero es que hay tartas de fresas que lo que menos tienen son fresas naturales.
Espero que os guste ( aunque sólo sea por lo fácil que es de hacer)

INGREDIENTES

- 4 huevos
- 2 cucharadas de sopa de maicena
- 3 yogures de fresa ( que sean cremosos)
- 1/2 bote de leche condensada de los grandes ( sobre 350 grs)
- 150 grs de queso de untar
- 4 cucharadas de azúcar
- mermelada de fresa ( un poco para decorar)
- 200 grs de mantequilla o margarina
- 1 paquete de galletas
- 4 cucharadas de azúcar
- 300 grs de fresas ( más o menos)

ELABORACIÓN

Se hace la base como siempre que es de galleta; es decir, se trituran las galletas, se derrite la mantequilla y se mezclan. Se pone en un fondo para tartas, si es desmoldable mejor ( yo no lo tengo y la saqué, pero se desmorona algo,sacadla con cuidado).
Se echan todos los ingredientes, salvo la mermelada y las fresas naturales. Se trituran con la batidora. Yo añado un puñadito de fresas naturales (  5 0 6 fresas), el resto de fresas irá para decorar.
Se echa el batido sobre la base de galleta. Se mete en el horno a 170 ( precalentarlo,como siempre). A la media hora mirad y pinchad, por si está ya la tarta.
Cuando esté la sacais y dejais enfriar del todo. Se desmolda y decora con una capa muy fina de mermelada de fresa ( ojo, sin pasarse, que luego sólo sabe a mermelada); encima poneis el resto de fresas cortadas en láminas. Ahhh, rociad las fresas con azúcar glas.