Uno de estos días, viendo un blog de viajes en caravana, una chica hacía estos palitos de berenjena a la gabardina y con un pequeño toque de miel. Vi que eran fáciles y probé. Quedan muy buenos.
Leí en internet que es una comida andaluza de orígen árabe, pero se hace en muchos otros lugares de España.
INGREDIENTES
- 1 berenjena
- 80 grs de harina
- 1/2 botellín de cerveza
-sal
- un poquito de miel
ELABORACIÓN
Cortamos la berenjena ( o berenjenas si queréis más cantidad) en bastones. Partís la berenjena a la mitad y de cada mitad sacáis unos cuantos bastones, preferiblemente que no sean demasiado grueso ( no los conté, pero pueden salir seis o siete de cada mitad, dependiendo de la berenjena).
Dicen que para quitar el amargor se dejan en agua con sal una media hora, pero yo los hice directamente.
En un bol con superficie grande para que quepan los palitos o en un plato hondo, echáis la harina y la media cerveza mezclándolos.
Se salan los palitos o bastones y se rebozan en este líquido algo espeso que forman la harina y la cerveza.
Se pone una sartén con aceite de oliva que esté bien caliente, pero se baja a temperatura media para que cojan color tostado y, al mismo tiempo, se vayan friendo bien.
Cuando estén doraditos se sacan.
Cuando tengamos todos, los vamos a rociar con miel, pero poca, un hilito que toque a cada palito, pero sin pasarse.
Esto nos dará un toques dulce, pero sin pasarnos, que no es un postre. El resultado son unos palitos de berenjena crujiente con un sabor especial. Yo no soy mucho de miel y me han gustado. Repito, yo echaría muy poquita miel, es solo un pequeño toque.
Me han resultado riquísimos.
