TARTA A LOS TRES CHOCOLATES

Bueno, bueno...
Muy seguido me parece  publicar ayer y hoy; me voy a quedar sin ideas...
Hace cosa de un mes escaso, hice la tarta de tres chocolates. Hay recetas por toda la red. A mi me pasó mi amigo Julio la que hacía él ( la varié en la base). Todas las que vi son iguales, con los mismos ingredientes, pero varian las cantidades.
Los platos digamos "salados" que publico, no son copia, son los que se han hecho en mi casa siempre. Lo mismo pasa con postres como el arroz con leche, flan o similares. Pero confieso, que de postres, pues he copiado algunos. Los experimento, y si a mi no me gustan, pues no los cuelgo ( os jorobais).
Éste, sí que me ha gustado, no es de mis preferidos porque a mi más bien no me va mucho el chocolate. A los chocolateros les ha encantado.
Lo publico ya porque mi amiga María me lo pidió varias veces, no quiero defraudarla.
Aquí va:

INGREDIENTES para la base

- 1 paquete y medio de galletas tostadas
- 1/3 aproximadamente de mantequilla ( quizás un pelín menos) o margarina

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

- 1 tableta de chocolate blanco de postres
- 1 tableta de chocolate negro de postres ( le quitais una tira, porque suele tener algo más de peso que el blanco)
- 1 tableta de chocolate con leche ( yo no lo encontré de postres y lo hice con chocolate normal, del de siempre, quedó estupendamente)
- 1 litro de nata para montar ( no se va a montar, pero es algo más cremosa)
- 1/2 litro de leche entera
- 3 sobres de cuajada

ELABORACIÓN DE LA BASE

Se machacan las galletas o en un triturador o con la batidora o como hagais normalmente. Se derrite la mantequilla o margarina ( yo suelo usar ésta última, es más barata y queda bien) en el microondas y se mezcla con las galletas.
Se echa en un recipiente que: o se pueda desmoldar lateralmente o tendreis que poner un film o plástico ( joer, de Carrefour, no, Manolo, que trajiste en él el pescado!!!!!). Así cuando cuaje la tarta, se puede sacar del recipiente.
¿ Por qué pongo galletas tostadas?, pues porque sean redondas o cuadradas, las de toda la vida quedan mejor; el motivo es que suelen ser más tostadas y quedan más crujientes. Mi amigo Julio había puesto menos cantidad, pero, si la capa es muy fina, se rompe abajo y no sostiene el relleno. No seais cutres, que las galletas, de momento, son asequibles.
Julio, si me permites la osadía ( quizás esté yo errada), echaste muy poca mantequilla, con lo cual tuviste que echar leche. Nunca empapes las galletas de la base con leche para compactarlas, las ablandas. Añade más margarina. Total, si la tarta, como light, no es muy light que digamos...

ELABORACIÓN DEL RELLENO

Vamos a hacer tres capas. Con lo cual, vamos a dividir todo en tres.
1- En tres vasos, poneis la misma cantidad de leche ( dos dedos) y echais en cada uno un sobre de cuajada. Es para disolverla.
2- El resto de la leche y la nata, se reparten a partes iguales en tres recipientes a partes iguales.
3- En el microondas, se derrite el primer chocolate, blanco, por ejemplo ( vosotros elegís). Poneis al fuego uno de los cazos con la leche y nata y echais el chocolate blanco derretido. Dais vueltas continuamente, y cuando esté derretido echais una de las cuajadas deshecha en el poco de leche. Seguís removiendo hasta que hierva, que espesará algo. Se retira del fuego y se echa sobre el molde.
Os vais a fumar un cigarrito, quien fume, a comer una manzana o a cotillear en cualquier red de internet. Porque hay que esperar a que cuaje. Mi amigo esperó 5 minutos. Yo no sería tan osada. Media hora, porque en 5 minutos, apenas cuaja y cuando echeis el resto se os va a mezclar.
4- Realizais la misma operación con el chocolate con leche. Repito: derretir chocolate en el microondas. Poner en un cazo la leche( 1/3 menos un poco), 1/3 de nata al fuego. Echar el chocolate y remover. Echar la cuajada y remover. Hervir y apagar. Echar segunda capa. Esperar media hora.
5- Idem ( lo mismo en latín) con el tercer chocolate que queda, el negro ( sin ánimo de ser racista, jijijij).
6- Ya está. Se deja enfriar fuera del frigo. Bestias, no lo metais caliente que cortais el frío, podeis estropear alimentos e incluso el propio frigorífico.
Cuando esté frío, como mucho templado, se mete en el frigo y se come mejor a partir de las 10 horas.
Lo rugoso que veis es el film que puse para tirar de la tarta y desmoldarla. Evidentemente es más fácil hacerlo sobre un recipiente desmoldable, yo soy pobre y no tengo ( alma caritativa que me compre uno????)

BIZCOCHO DE MANZANA CON CRUJIENTE DE CANELA

Este bizcocho va dedicado a mi cuñada María Jesús Ullán, una mujer excepcional, que pasa por momentos delicados, pero de los que saldrá más guapa y fuerte. A ella le encanta la comida natural y los postres caseros, así que: ¡ VA POR TI ! ( te queremos un montón).

INGREDIENTES para el bizcocho

- 5 manzanas
- zumo de medio limón
- un tercio de un vaso de agua
- 2 cuchardas de las de sopa y colmadas, de azúcar moreno
- 1 vaso de aceite de girasol ( es más suave que el de oliva, mejor siempre para postres girasol que oliva)
- 150 grs de azúcar normal
- 2 huevos grandes
- 230 grs de harina
- 1 paquete de levadura
- 1 pizca de sal
- 1 yogurt natural
- 1/2 vaso de leche

INGREDIENTES  para el crujiente

- 150 grs de harina
- 65 grs de azúcar moreno
- 1 cucharada de canela en polvo
- 60 grs de mantequilla

Se puede añadir también al crujiente nueces u otro fruto seco; ésto es opcional. Creo que incluso está mejor sin los frutos secos.

ELABORACIÓN

1- En un recipiente para microondas ponemos el zumo del medio limón, el poco de agua, las manzanas peladas y cortadas en trozos pequeños ( yo las corté estilo tortillas de patatas) y las dos cucharas de azúcar moreno. Se mete en el microondas unos diez minutos. Se deja enfriar.
 SE PUEDE perfectamente hacer en un cazo al fuego normal, lo que sucede es que le lleva más tiempo y se evapora más el líquido, con lo cual habría que echarle algo más de agua.
2- En un bol mezclamos la harina, , azúcar normal, levadura  y la pizca de sal.
    Echamos el yogurt y la leche y mezclamos.
    Echamos los dos huevos y mezclamos.
    Por último, echamos el vaso de aceite y mezclamos
3- Echamos la manzana y su caldo ( de la cocción suelta un poco de caldo, casi nada)
4- Se pone en un recipiente de horno untado en margarina y enharinado. Ya sabeis, ésto siempre para que no se pegue
5- Hacemos el crujiente:
    Ponemos todos los ingredientes: harina, mantequilla, azúcar ( en trocitos) y canela en un recipiente. Con las manos vamos mezclando hasta que quede como una masa arenosa. Es simplemente coger los ingredientes entre los dedos.
Si quereis, echais en este momento las nueces o lo que sea. Yo lo hice con nueces, pero casi creo, repito, que no las necesita.
6- Se echa el que va a ser crujiente encima de la masa del bizcocho y se mete al horno a 170-180 º durante aproximadamente 50 minutos. OJOOOOOOOOOO, observar de vez en cuando, cada horno es un mundo. Si veis el bizcocho con algo de color, pinchadlo. Si el pincho sale limpio está.

FIDEUA

Buenos días:
Hoy, como prometí, voy a poneros un plato un pelín más elaborado, pero fácil. No os dejeis engañar por los nombres, no es tan difícil hacer ciertas cosas como la fideuá.
Para empezar, os diré, que yo la hago a mi estilo. No tengo ni idea de si se hace así tradicionalmente o no. yo la hago así y punto.
En realidad la hago como la paella, pero con algún ingrediente menos.

INGREDIENTES ( para 4 personas)
- dos vasos de fideos tipo fideuá ( vienen con ese nombre, son fideos bastante gruesos y curvos)
- 3/4 kg de langostinos
- 1 kg de mejillones
- 1 kg de almejas
- 1/2 kg de chipirones
- un bote de tomate triturado ( de 1/2 kg)
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- un poco de aceite de oliva
- sal
- agua

ELABORACIÓN

Se ponen en una cazuela los mejillones, las almejas y las cabezas de los langostinos ( lavadlos antes). Se echa agua ( por la mitad de los ingredientes) y sal. Se da un hervor. Cuando enfríen se quitan las conchas de todo, se desechan y también se quitan las cabezas de langostinos. El caldo que queda se cuela. Va a ser el caldo que echemos para cocer todo.
Se corta la cebolla en trocitos y los ajos y en una cazuela con aceite, como un dedo, se refríe. Se echa a lo anterior los pimientos rojo y verde cortado a trozos y se refrie. Se echan los chipirones limpios y cortados. Posteriormente los langostinos pelados. Cuando esté refrito todo se echa tomate triturado y se deja al fuego unos diez minutos todo.
Se añaden los mejillones y almejas peladas y se echa colorante y la fideua ( los fideos). Se cubre con el caldo ( un pelín menos del doble de fideos, como unos tres vasos y medio, depende de si os gusta muy seco o algo caldosillo, sin ser sopa, claro está) y se cuece.
Ya está, niños!!!

BIZCOCHO RELLENO DE CHOCOLATE

Sé que hoy no estoy currando mucho, pero os prometo cosas más interesantes la próxima semana.
Mientras, os pongo un bizcocho relleno de chocolate.
Puede ser cualquier bizcocho de los sencillo, yo lo hice con el de calabaza, publicado el 10 de diciembre de 2013. Os lo copio.
INGREDIENTES

- 1/4 kg de calabaza (vamos, un trozo grandecito, como un cuarto de calabaza)
- 1 vaso y medio de azúcar
- 3 huevos
- 1/2 vaso de aceite de girasol ( yo lo prefiero al de oliva en los postres, más que nada porque el de oliva le da un sabor más fuerte)
- 2 vasos de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 pelín de sal

ELABORACION

Como veis, lo único digamos "raro" es la calabaza, lo demás se suele tener en casa y todo es barato.
La calabaza se hace dados o trozos y se pone con un pelin de sal y agua y se mete en el microondas al máximo durante diez minutos. Escurrimos bien el agua.
Se mezcla la calabaza cocida, el azucar, los huevos, el aceite, la harina y la levadura y se bate con la batidora.
Se echa sobre un recipiente untado en margarina y harina, como siempre. Se mete al horno entre 20 a 30 minutos . El horno precalentarlo antes.

INGRECIENTES PARA EL RELLENO

- 1 tableta de chocolate negro de postres

ELABORACION

Cuando esté frío el bizcocho ( para que no se deshaga), se corta por la mitad con un cuchillo de sierra, de los de cortar el pan, que sea largo.
Se derrite el chocolate en el microondas.
Se unta el bizcocho y se coloca la capa de arriba

BOCATA DE HUEVO

Hola guapos, ¿me echais de menos? (¡ ni se te ocurra contestar, Antonio!).
Hoy os doy una idea de bocata. ¡Y al que se ría le parto la cara!, ¡qué falta de respeto, por Dios!.
Para esas tardes noches en que vuelves a casa después de un footing de esos, es decir," una carrera de ir para na tontería", y llegais cansados, sin ganas de cocinar, no hay nada de nada entre las telarañas del frigo, pero aparece un bendito huevo.
¡Parece mentira lo bueno que está, oye tú!

INGREDIENTES
- 1 o 2 huevos ( depende de lo grande que sea el pan)
- pan
- aceite de oliva
- 1 ajo
- sal

ELABORACIÓN

Se pone el o los huevos a hervir, pero sólo tres minutos como mucho ( son huevos pasados por agua). Se hace un agujero al pan. Se machaca el ajo con la sal en un mortero y se echa aceite. Este mejunje de aceite con ajo se echa en el agujero del pan y luego el o los huevos semicocidos, se aprieta y delicioso.