Bueno, pues como tenía varias masas de hojaldre y no sabía qué hacer, me dije a mí misma que algo fácil y rápido. Así que teniendo las masas y manzanas, algo con ellas y no tener que ir a comprar nada. Hice esta "empanada" de manzana y crema.
INGREDIENTES
- 2 masa de hojaldre
- 4 o 5 manzanas ( depende del tamaño de las mismas)
- crema pastelera: - 2 cucharadas de harina de maíz
- 2 o 3 cucharadas de azúcar (grandes)
- 2 huevos
- mantequilla o margarina
- aproximadamente medio litro de leche
- ralladura de limón ( en esta ocasión he utilizado esencia de vainilla)- azúcar
- 1 huevo para pincelar el hojaldre
ELABORACIÓN de la crema pastelera
Se deshace la mantequilla en un cazo. Se retira del fuego y se echa la harina y remueve, la ralladura y se vuelve a remover. Luego los huevos y se remueve y el azúcar. Se echa un poco de leche y se deshace todo. Se pone otra vez al fuego y sin dejar de remover se va echando el resto de leche. Cuando espese se retira del fuego. No os preocupeis si quedan grumos se bate con la batidora y queda sin ellos. OJO, no pongais a fuego máximo, se pegará.
ELABORACIÓN de la tarta cubierta
Hacemos primero la crema pastelera y la dejamos enfriar o al menos templar. Mientras esto sucede encendemos el horno para precalentarlo.
Estiramos la primera placa de hojaldre
Ponemos sobre ella la crema, cubriendo la masa
Ya con las láminas de manzana ( o trozos si las queréis trocear, pero que no sean trozos gordos) las pongo sobre la crema
Es la hora de cubrirlo todo con la otra placa de hojaldre y cerrar los bordes
Ahora lo pincelamos con el huevo batido
Se mete al horno unos 15-20 minutos a 170º. Echadle un ojo para que no se os queme, debido a que los hornos no doran igual unos que otros
Podéis cubrir además de con el huevo, con azúcar en el paso anterior. Yo, lo hice a media cocción lo de añadir azúcar ( normal o glass, como prefiráis)
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