Para mi gusto están riquísimas ( Edorta, incluso no saben a verduras, ánimate).
INGREDIENTES
- 2 berenjenas
- harina
- 2 huevos
- sal
- aceite
ELABORACIÓN
Se corta el rabo de las berenjenas, y si quereis las peláis, pero la piel está buena. Si no las peláis, lavadlas, por diós !!!. Se cortan en rodajas no muy gruesas, como medio dedo visto en horizontal. Se echa sal. Se rebozan en harina y luego en el huevo batido. Se frién en abundante aceite caliente ( abundante no son dos litros, brutos!!!!!).
Yo suelo hacer un alioli o mayonesa con ajo, o salsa rosa ( mayonesa con ketchup).
Según las vais friendo, ponedlas en papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite
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