CAMA DE CARNE PICADA Y PURÉ DE PATATAS

Bueno, chicos, hoy os doy una idea muy sencilla, tanto que me da algo de vergüenza. De hecho no sabía ni cómo llamar a este plato. Pensé en llamarlo pastel, pero ¡¡¡¡¡no es un pastel, narices !!!,¿¿¿¿ Lasaña????, no es una lasaña. Y, como está con su capita abajo de puré y su capita arriba, pues parece una camita con su sábana y todo ( para la carne picada). Joeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeé, vaya cursilada. ¿Qué quereis????, pues proponedme nombres y lo cambio.

INGREDIENTES

- 1 sobre de puré instantáneo
- 1 vaso y medio de leche entera o dos
- margarina
- sal
- medio kg o tres cuartos de carne picada ( ternera, cerdo o mixta)
- aceite de oliva
- 1 bote de tomate de medio kg natural triturado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cebolla ( opcional)
- Queso rallado del tipo que os guste

ELABORACIÓN

En primer lugar, poneis en una sartén un poquito de aceite, echais la carne picada y la sofreís con un poquito de sal. La sacais a una plato o fuente escurrida, para que no tenga aceite o algo de salsa.
Sofreís en otro poco de aceite, el tomate triturado echándole sal y la cucharadita de azúcar, para quitarle acidez. Si os gusta la cebolla, podeis refreir una cebolla cortada en trocitos antes de echar el tomate.
El tomate que habéis frito, se echa sobre la carne picada. Tantead, porque tampoco puede quedar la carne picada nadando, sólo jugosa.
Haceis el puré según las indicaciones del sobre. Yo caliento la leche, le echo sal y una bola grandecita de margarina; cuando hierve lo apago y echo el puré instantáneo. Si veis que os queda muy espeso tiene solución, simplemente echais más leche y removeis.
Untais un poquito una fuente de horno con margarina, no hace falta mucho, porque no se pega. Encima poneis una capa de puré, la mitad de la que hayais hecho. Luego toda la carne picada con el tomate, y encima la otra capa de puré. Rociais con abundante queso rallado.
Lo meteis al horno, con el grill, poquito tiempo, hasta que se derrita el queso y caliente un poco todo. Daos cuenta que todo ya está cocinado antes de entrar en el horno.
The end

MAGDALENAS DE NATA

Esta mañana tuve que ausentarme sin publicaros la receta de las magdalenas de nata.
No llené mucho los recipientes para que no se desbordaran. Si quereis que queden con forma cónica arriba, ha de meterse el papel o el molde de silicona en moldes de aluminio porque es rígido. Como yo no tenía, el calor y el peso de la masa hace que se abra hacia los lados la masa en vez de hacia arriba. Pero os aseguro que, aunque el aspecto no es tan bonito, saber, saben riquísimas. Y fáciles de hacer.

INGREDIENTES

- 4 huevos
- 250 grs de azúcar
- 1 vaso de aceite de girasol
- 100 ml de nata líquida
- ralladura de 1 limón
- 1 sobre de levadura
- 350 grs de harina

ELABORACIÓN

 Se baten los huevos con el azúcar. Luego se echa el aceite y se bate. Posteriormente la nata y la ralladura de limón, y por último la levadura y la harina. Se bate bien, si no, pues pasais la batidora.
Se ponen en los moldes y se mete al horno ( precalentado a fuego fuerte), a 170 º, unos 10-15 minutos. Mirad que no se os quemen. Si quereis podeis dejarlas más tostadas. Yo preferí no pasarme. Espolvoread con azúcar antes de meterlas en el horno

LASAÑA SONIA

Buenos días, amigos, os tenía algo abandonadas, pero es que he andado liadilla publicando mi tesis doctoral ( que nooooooooo, que es broma, he andado de marujeo limpiando y ordenando, cuidando plantas y haciendo fotos, éstas últimas, dos aficiones de las que no sé un carallo pero que me gustan).
Vale, ahora que ya os he contado mi vida en fascículos, paso a centrarme en la lasaña.
Bueno, es una falsa lasaña, porque el ingrediente primordial es el pan de molde. La he bautizado lasaña Sonia porque me da la gana ( jijiji, qué borde soy !!!). Pues, la verdad, es que la he copiado de una de mis sobrinas, Sonia...¿veis la relación causa-efecto?, ¡¡¡sí, Mariano, es que soy muy familiar !!!!.

INGREDIENTES

- 10-12 rebanadas de pan de molde ( depende del recipiente que vayais a usar)
- 4 latas de atún ( de las pequeñas)
- un chorro contundente de tomate frito ( joer, no lo mido!!!!, lo echo a ojo, que cubra el atún)
- 150 grs de jamón de york o jamón cocido ( cutres, no pongais el asquerosito de sandwich malos)
- 100 grs de queso en lonchas ( del de los sandwiches)
- 200 grs de nata de cocinar
-1 huevo batido, si es pequeño dos
- queso rallado, del que más os guste
- margarina

ELABORACIÓN

Se unta margarina en un recipiente de horno, que sea rectangular. Se va poniendo un fondo de pan de molde al que le hemos quitado los bordes. Hemos hecho una mezcla de las latas de atún y tomate ( las latas no las echeis, por fa, que queda dura la lasaña y por favor, sacadle el aceite). Se echa esta mezcla sobre el pan de molde. Se pone otra capa de pan de molde. Sobre ella una capa de jamón cocido, otra de queso y otra de jamón cocido. Finalmente otra capa de pan de molde. Por último echamos por encima la nata, luego el o los huevos batidos y se espolvorea con el queso rayado.
Se mete al horno hasta que esté doradito y el queso derretido. ¿Tiempo?, poco, diez, quince minutos. ¡¡¡¡¡Mirais, vagos !!!!!!

BERENJENAS RELLENAS

Buenas, aquí estamos, después de unos días festivos, todos preparados para...llorar, pero las penas son más suaves si el paladar está satisfecho. Por eso, hoy voy a poner un fácil y rico plato: berenjenas. Esta verdura gusta hasta a los no verduleros si va rellena.

INGREDIENTES

- 1/2 berenjena por persona, para los muy comilones pues una. Yo puse dos, pero sobraron ( somos dos)
- 1/2 kg de carne picada para dos berenjenas ( de cerdo, de ternera o mixta)
- 1 cebolla
- un poco de tomate frito, natural frito o de bote ( como tres o cuatro cucharadas grandes)
- bechamel : medio litro de leche entera, mantequilla, margarina o aceite de oliva, harina de maíz ( puede usarse la harina normal, pero queda más suave con la maizena), sal y nuez moscada
- queso rallado
- sal
- aceite

ELABORACIÓN

Pelamos la cebolla, la cortamos en trocitos pequeños o la trituramos, al gusto de cada cual, y la pochamos ( freír hasta que esté blandita) en un poco de aceite; echamos la carne picada y la refreimos. Echamos sal. Escurrimos del aceite que pueda tener el refrito de la cebolla y la carne picada. Se puede prescindir de la cebolla si hay alguno al que no le guste.
Cortamos las berenjenas en dos partes, sin pelar. Con cucharilla, con cuchillo, o con lo que tengais a mano, sacais la pulpa de la berenjena, vamos, el interior, dejando sólo la piel gruesa morada, que será el recipiente. Cortais en trocitos la pulpa de las berenjenas y las refreis en algo de aceite, echándole sal ( no os paseis con la sal).
Juntais todo lo que se ha refrito: cebolla, carne picada y berenjenas. Le echais el tomate frito, que no quede nadando en tomate, ojo, y lo mezclais todo.
Rellenais la piel de las berenjenas con ésto.
Se hace una bechamel con margarina o aceite, un poco. Echais la maizena, retirando del fuego ( con la maizena es mejor retirar del fuego la margarina o el aceite caliente para que no se hagan grumos). Se echa un pelín de sal, la nuez moscada y se vuelve a poner al fuego echando poco a poco la leche. Cuando espese se retira. Si os saliese con grumos, no hay problema, se mete el brazo de la batidora y santas pascuas.
La bechamel se echa por encima de la mezcla de carne picada, etc. Debeis no poner a tope de carne picada la berenjena, si no, no os cabrá la bechamel.
Se pone queso rallado y al horno, sólo hasta que esté tostado el queso. Poned el grill. En realidad, los ingredientes cuando entran en el horno, están todos cocinados, se mete simplemente para calentar y para que se tueste el queso.
Como veis en la foto, mi queso no estaba muy tostado, el hambre....