TRUFAS DE DONUTS

Mis queridos golosones, aquí os taigo una receta fácil de hacer y que está para chuparse los dedos. Es un postre que lo he copiado de la Escuela de Hostelería, pero como no ponían cantidades, pues yo lo hice a ojo; tampoco ponían fotos, así que bueno, pues lo fui haciendo como buenamente pude y ¡¡¡¡¡¡ me salió bien !!!!!!. Lo ví y me enamoré de él (¡¡¡¡ del postre hombre!!!!,¡¡¡¡¡ so guarros, no del vecino del quinto !!!!!)
Es sencillito, ya lo vereis.

INGREDIENTES

- 4 donuts
- 200 grs de queso mascarpone, si no lo encontrais ( aunque hay en cualquier super), pues queso tipo philadelfia, aunque el mascarpone es menos ácido y es mejor para esto.
- ralladura de media naranja
- una tableta de chocolate blanco de repostería
- un cuarto de tableta de chocolate negro de repostería
Para la compota de naranja
- media naranja grande o una normal
- un vaso de azúcar
- un vaso de agua

ELABORACIÓN

En un recipiente se ponen los cuatro donuts y se machacan con un tenedor, se deshacen todo lo que se pueda. Se echa el queso mascarpone y se mezcla. Se echa la ralladura de naranja y se vuelve a mezclar. Queda una masa que se mete en el frigorífico sobre tres cuartos de hora o una hora para que compacte bien.
Pasado ese tiempo se saca del frigo y se hacen bolas como si fueran albóndigas. Se hacen muy fácilmente, la verdad.
Se mete en el microondas la tableta de chocolate blanco, poco tiempo, mirais y volveis a darle al aparatito hasta que se funda. En total es poco tiempo, no sé si llegará al minuto. Cuando esté derretido lo sacais. Ojo no os quemeis con el chocolate, dejad si está muy caliente que se temple. Entonces pasais las bolas que habeis hecho sobre el chocolate. Yo intenté hacerlo con dos cucharas, pero se desperdicia mucho chocolate que se adhiere a las cucharas, así que lo hice cogiendo las bolas con dos deditos de cada mano y como si fueran albóndigas rebozadas en harina, pues lo mismo pero con pelotitas de donuts rebozadas en chocolate. Preparad una fuente plana para que se toquen lo menos posible unas a otras. Las cantidades que os he puesto son las justas para cuatro donuts. Me han salido 14 bolas.
Una vez rebozadas en el chocolate blanco y colocadas con cuidado sobre la fuente, se meten en el frigorífico para que con el frío el chocolate se endurezca.
Ahora haceis una especie de mermelada de naranja. Esto es opcional, podeis prescindir de este añadido que sirve para decorar, pero está de muerte. Poneis en una cazuela pequeña el vaso de agua, el vaso de azúcar y la naranja cortada en trocitos pequeños, como si fuera para macedonia. Se cuece hasta que el agua está evaporada. Ojo, no os lo dejeis quemar, que al irse evaporando el agua se va caramelizando el azúcar y se une a la naranja ( riquísimo). Lo dejais enfriar a temperatura ambiente. Se enfría enseguida, cinco o diez minutos.
Se saca la bandeja con las bolitas del frigo ( que tampoco necesitan mucho tiempo, 15 o 20 minutos como mucho). Es entonces cuando meteis en una manga pastelera si la teneis, el cuarto de tableta de chocolate negro y lo poneis en el microondas. Mi manga es de plástico así que pude meterla, pero ojo no vayais a armar una buena; en todo caso, si no teneis manga o no podeis meterla por el tipo de material, pues simplemente poneis el chocolate en una cazuela pequeñita, lo más pequeña posible al fuego pero bajo. En cualquiera de los dos casos, cuando se derrita ( enseguida se derrite )lo echais sobre las bolas en hilitos ( porque no se trata de que sepa a chocolate negro, sino blanco con ligero sabor al negro).
Por último se echa alrededor la compota de naranja.
Parece muy complicado, pero no lo es. Mucho texto pero poco trabajo, creedme.

                                  

                                

 
   
                                   

CAMA DE CARNE PICADA Y PURÉ DE PATATAS

Bueno, chicos, hoy os doy una idea muy sencilla, tanto que me da algo de vergüenza. De hecho no sabía ni cómo llamar a este plato. Pensé en llamarlo pastel, pero ¡¡¡¡¡no es un pastel, narices !!!,¿¿¿¿ Lasaña????, no es una lasaña. Y, como está con su capita abajo de puré y su capita arriba, pues parece una camita con su sábana y todo ( para la carne picada). Joeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeé, vaya cursilada. ¿Qué quereis????, pues proponedme nombres y lo cambio.

INGREDIENTES

- 1 sobre de puré instantáneo
- 1 vaso y medio de leche entera o dos
- margarina
- sal
- medio kg o tres cuartos de carne picada ( ternera, cerdo o mixta)
- aceite de oliva
- 1 bote de tomate de medio kg natural triturado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cebolla ( opcional)
- Queso rallado del tipo que os guste

ELABORACIÓN

En primer lugar, poneis en una sartén un poquito de aceite, echais la carne picada y la sofreís con un poquito de sal. La sacais a una plato o fuente escurrida, para que no tenga aceite o algo de salsa.
Sofreís en otro poco de aceite, el tomate triturado echándole sal y la cucharadita de azúcar, para quitarle acidez. Si os gusta la cebolla, podeis refreir una cebolla cortada en trocitos antes de echar el tomate.
El tomate que habéis frito, se echa sobre la carne picada. Tantead, porque tampoco puede quedar la carne picada nadando, sólo jugosa.
Haceis el puré según las indicaciones del sobre. Yo caliento la leche, le echo sal y una bola grandecita de margarina; cuando hierve lo apago y echo el puré instantáneo. Si veis que os queda muy espeso tiene solución, simplemente echais más leche y removeis.
Untais un poquito una fuente de horno con margarina, no hace falta mucho, porque no se pega. Encima poneis una capa de puré, la mitad de la que hayais hecho. Luego toda la carne picada con el tomate, y encima la otra capa de puré. Rociais con abundante queso rallado.
Lo meteis al horno, con el grill, poquito tiempo, hasta que se derrita el queso y caliente un poco todo. Daos cuenta que todo ya está cocinado antes de entrar en el horno.
The end

MAGDALENAS DE NATA

Esta mañana tuve que ausentarme sin publicaros la receta de las magdalenas de nata.
No llené mucho los recipientes para que no se desbordaran. Si quereis que queden con forma cónica arriba, ha de meterse el papel o el molde de silicona en moldes de aluminio porque es rígido. Como yo no tenía, el calor y el peso de la masa hace que se abra hacia los lados la masa en vez de hacia arriba. Pero os aseguro que, aunque el aspecto no es tan bonito, saber, saben riquísimas. Y fáciles de hacer.

INGREDIENTES

- 4 huevos
- 250 grs de azúcar
- 1 vaso de aceite de girasol
- 100 ml de nata líquida
- ralladura de 1 limón
- 1 sobre de levadura
- 350 grs de harina

ELABORACIÓN

 Se baten los huevos con el azúcar. Luego se echa el aceite y se bate. Posteriormente la nata y la ralladura de limón, y por último la levadura y la harina. Se bate bien, si no, pues pasais la batidora.
Se ponen en los moldes y se mete al horno ( precalentado a fuego fuerte), a 170 º, unos 10-15 minutos. Mirad que no se os quemen. Si quereis podeis dejarlas más tostadas. Yo preferí no pasarme. Espolvoread con azúcar antes de meterlas en el horno

LASAÑA SONIA

Buenos días, amigos, os tenía algo abandonadas, pero es que he andado liadilla publicando mi tesis doctoral ( que nooooooooo, que es broma, he andado de marujeo limpiando y ordenando, cuidando plantas y haciendo fotos, éstas últimas, dos aficiones de las que no sé un carallo pero que me gustan).
Vale, ahora que ya os he contado mi vida en fascículos, paso a centrarme en la lasaña.
Bueno, es una falsa lasaña, porque el ingrediente primordial es el pan de molde. La he bautizado lasaña Sonia porque me da la gana ( jijiji, qué borde soy !!!). Pues, la verdad, es que la he copiado de una de mis sobrinas, Sonia...¿veis la relación causa-efecto?, ¡¡¡sí, Mariano, es que soy muy familiar !!!!.

INGREDIENTES

- 10-12 rebanadas de pan de molde ( depende del recipiente que vayais a usar)
- 4 latas de atún ( de las pequeñas)
- un chorro contundente de tomate frito ( joer, no lo mido!!!!, lo echo a ojo, que cubra el atún)
- 150 grs de jamón de york o jamón cocido ( cutres, no pongais el asquerosito de sandwich malos)
- 100 grs de queso en lonchas ( del de los sandwiches)
- 200 grs de nata de cocinar
-1 huevo batido, si es pequeño dos
- queso rallado, del que más os guste
- margarina

ELABORACIÓN

Se unta margarina en un recipiente de horno, que sea rectangular. Se va poniendo un fondo de pan de molde al que le hemos quitado los bordes. Hemos hecho una mezcla de las latas de atún y tomate ( las latas no las echeis, por fa, que queda dura la lasaña y por favor, sacadle el aceite). Se echa esta mezcla sobre el pan de molde. Se pone otra capa de pan de molde. Sobre ella una capa de jamón cocido, otra de queso y otra de jamón cocido. Finalmente otra capa de pan de molde. Por último echamos por encima la nata, luego el o los huevos batidos y se espolvorea con el queso rayado.
Se mete al horno hasta que esté doradito y el queso derretido. ¿Tiempo?, poco, diez, quince minutos. ¡¡¡¡¡Mirais, vagos !!!!!!