BIZCOCHO DE MANZANA CON CRUJIENTE DE CANELA

Este bizcocho va dedicado a mi cuñada María Jesús Ullán, una mujer excepcional, que pasa por momentos delicados, pero de los que saldrá más guapa y fuerte. A ella le encanta la comida natural y los postres caseros, así que: ¡ VA POR TI ! ( te queremos un montón).

INGREDIENTES para el bizcocho

- 5 manzanas
- zumo de medio limón
- un tercio de un vaso de agua
- 2 cuchardas de las de sopa y colmadas, de azúcar moreno
- 1 vaso de aceite de girasol ( es más suave que el de oliva, mejor siempre para postres girasol que oliva)
- 150 grs de azúcar normal
- 2 huevos grandes
- 230 grs de harina
- 1 paquete de levadura
- 1 pizca de sal
- 1 yogurt natural
- 1/2 vaso de leche

INGREDIENTES  para el crujiente

- 150 grs de harina
- 65 grs de azúcar moreno
- 1 cucharada de canela en polvo
- 60 grs de mantequilla

Se puede añadir también al crujiente nueces u otro fruto seco; ésto es opcional. Creo que incluso está mejor sin los frutos secos.

ELABORACIÓN

1- En un recipiente para microondas ponemos el zumo del medio limón, el poco de agua, las manzanas peladas y cortadas en trozos pequeños ( yo las corté estilo tortillas de patatas) y las dos cucharas de azúcar moreno. Se mete en el microondas unos diez minutos. Se deja enfriar.
 SE PUEDE perfectamente hacer en un cazo al fuego normal, lo que sucede es que le lleva más tiempo y se evapora más el líquido, con lo cual habría que echarle algo más de agua.
2- En un bol mezclamos la harina, , azúcar normal, levadura  y la pizca de sal.
    Echamos el yogurt y la leche y mezclamos.
    Echamos los dos huevos y mezclamos.
    Por último, echamos el vaso de aceite y mezclamos
3- Echamos la manzana y su caldo ( de la cocción suelta un poco de caldo, casi nada)
4- Se pone en un recipiente de horno untado en margarina y enharinado. Ya sabeis, ésto siempre para que no se pegue
5- Hacemos el crujiente:
    Ponemos todos los ingredientes: harina, mantequilla, azúcar ( en trocitos) y canela en un recipiente. Con las manos vamos mezclando hasta que quede como una masa arenosa. Es simplemente coger los ingredientes entre los dedos.
Si quereis, echais en este momento las nueces o lo que sea. Yo lo hice con nueces, pero casi creo, repito, que no las necesita.
6- Se echa el que va a ser crujiente encima de la masa del bizcocho y se mete al horno a 170-180 º durante aproximadamente 50 minutos. OJOOOOOOOOOO, observar de vez en cuando, cada horno es un mundo. Si veis el bizcocho con algo de color, pinchadlo. Si el pincho sale limpio está.

FIDEUA

Buenos días:
Hoy, como prometí, voy a poneros un plato un pelín más elaborado, pero fácil. No os dejeis engañar por los nombres, no es tan difícil hacer ciertas cosas como la fideuá.
Para empezar, os diré, que yo la hago a mi estilo. No tengo ni idea de si se hace así tradicionalmente o no. yo la hago así y punto.
En realidad la hago como la paella, pero con algún ingrediente menos.

INGREDIENTES ( para 4 personas)
- dos vasos de fideos tipo fideuá ( vienen con ese nombre, son fideos bastante gruesos y curvos)
- 3/4 kg de langostinos
- 1 kg de mejillones
- 1 kg de almejas
- 1/2 kg de chipirones
- un bote de tomate triturado ( de 1/2 kg)
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- un poco de aceite de oliva
- sal
- agua

ELABORACIÓN

Se ponen en una cazuela los mejillones, las almejas y las cabezas de los langostinos ( lavadlos antes). Se echa agua ( por la mitad de los ingredientes) y sal. Se da un hervor. Cuando enfríen se quitan las conchas de todo, se desechan y también se quitan las cabezas de langostinos. El caldo que queda se cuela. Va a ser el caldo que echemos para cocer todo.
Se corta la cebolla en trocitos y los ajos y en una cazuela con aceite, como un dedo, se refríe. Se echa a lo anterior los pimientos rojo y verde cortado a trozos y se refrie. Se echan los chipirones limpios y cortados. Posteriormente los langostinos pelados. Cuando esté refrito todo se echa tomate triturado y se deja al fuego unos diez minutos todo.
Se añaden los mejillones y almejas peladas y se echa colorante y la fideua ( los fideos). Se cubre con el caldo ( un pelín menos del doble de fideos, como unos tres vasos y medio, depende de si os gusta muy seco o algo caldosillo, sin ser sopa, claro está) y se cuece.
Ya está, niños!!!

BIZCOCHO RELLENO DE CHOCOLATE

Sé que hoy no estoy currando mucho, pero os prometo cosas más interesantes la próxima semana.
Mientras, os pongo un bizcocho relleno de chocolate.
Puede ser cualquier bizcocho de los sencillo, yo lo hice con el de calabaza, publicado el 10 de diciembre de 2013. Os lo copio.
INGREDIENTES

- 1/4 kg de calabaza (vamos, un trozo grandecito, como un cuarto de calabaza)
- 1 vaso y medio de azúcar
- 3 huevos
- 1/2 vaso de aceite de girasol ( yo lo prefiero al de oliva en los postres, más que nada porque el de oliva le da un sabor más fuerte)
- 2 vasos de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 pelín de sal

ELABORACION

Como veis, lo único digamos "raro" es la calabaza, lo demás se suele tener en casa y todo es barato.
La calabaza se hace dados o trozos y se pone con un pelin de sal y agua y se mete en el microondas al máximo durante diez minutos. Escurrimos bien el agua.
Se mezcla la calabaza cocida, el azucar, los huevos, el aceite, la harina y la levadura y se bate con la batidora.
Se echa sobre un recipiente untado en margarina y harina, como siempre. Se mete al horno entre 20 a 30 minutos . El horno precalentarlo antes.

INGRECIENTES PARA EL RELLENO

- 1 tableta de chocolate negro de postres

ELABORACION

Cuando esté frío el bizcocho ( para que no se deshaga), se corta por la mitad con un cuchillo de sierra, de los de cortar el pan, que sea largo.
Se derrite el chocolate en el microondas.
Se unta el bizcocho y se coloca la capa de arriba

BOCATA DE HUEVO

Hola guapos, ¿me echais de menos? (¡ ni se te ocurra contestar, Antonio!).
Hoy os doy una idea de bocata. ¡Y al que se ría le parto la cara!, ¡qué falta de respeto, por Dios!.
Para esas tardes noches en que vuelves a casa después de un footing de esos, es decir," una carrera de ir para na tontería", y llegais cansados, sin ganas de cocinar, no hay nada de nada entre las telarañas del frigo, pero aparece un bendito huevo.
¡Parece mentira lo bueno que está, oye tú!

INGREDIENTES
- 1 o 2 huevos ( depende de lo grande que sea el pan)
- pan
- aceite de oliva
- 1 ajo
- sal

ELABORACIÓN

Se pone el o los huevos a hervir, pero sólo tres minutos como mucho ( son huevos pasados por agua). Se hace un agujero al pan. Se machaca el ajo con la sal en un mortero y se echa aceite. Este mejunje de aceite con ajo se echa en el agujero del pan y luego el o los huevos semicocidos, se aprieta y delicioso.

FLAN DE HUEVO

Ahora toca el dulce ( acordaos, para el domingo, que después de las fiestas no podemos pasarnos).

INGREDIENTES

- 5 huevos
- 5 cucharadas grandes de azúcar
- 1/2 litro de leche
- azúcar para hacer el caramelo

ELABORACIÓN

Primero se hace en un recipiente el caramelo. Se pone el azúcar al fuego y cuando adquiere un color dorado oscuro se retira y se mueve el recipiente para que se esparza por todo él.
En un bol se baten los huevos y luego se echa el azúcar. Se calienta la leche al fuego y se echa sobre los huevos batidos, poco a poco, se bate otro poco y se echa sobre el caramelo.
Se pone al baño María. Si teneis olla a presión y el recipiente es metálico y se puede tapar, se hace en media hora.
Yo lo he decorado con nata alrededor, pero no hace falta

ARROZ CON VERDURAS

Bueno, amigos, hoy toca algo sencillito y que no engorde.
Se trata de arroz con verduras. Yo lo acompaño de unos rollitos primavera ( que no he hecho nunca, lo confieso y que compro ).
No descubro la penicilina, pero al menos, os doy ideas que ya sabeis, pero no recordais.
Se puede hacer con toda clase de verduras. Yo os pongo las que suelo echar, porque siempre tengo

INGREDIENTES

- 1/2 vaso de arroz por persona
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- Un trozo de cebolla
- Una zanahoria grande
- 1 vaso de agua por cada medio de arroz
- sal
- aceite

ELABORACIÓN

Se cortan todas las verduras en trocitos. Se echa en una sartén un poco de aceite y cuando esté caliente las verduras. Se refrien y cuando estén se echa el arroz y luego el agua. Se deja que se evapore el agua. Cuando esté evaporado se tapa para que repose.
Se sirve con lo que querais