TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Buenassssssss, hoy voy a colgar un postre. Publico bastante menos postres que comida "normal". El motivo es claro: habitualmente no comemos o no deberíamos comer postres dulces, sino fruta. Pero no está mal ni es malo comer "golosinas" de vez en cuando.
He de decir, que a mi no me va mucho el chocolate. Por eso éste postre me ha llamado la atención. Me explico: sabe a chocolate, pero atenuado con otros ingredientes. Para mí, hasta ahora, es la mejor tarta de chocolate que he probado ( repito, a mi el chocolate, ni fu ni fa; así que es una visión subjetiva lo de "la mejor tarta de chocolate"). No os va a dejar indiferentes. Probablemente no le encontrareis un sabor determinante al chocolate, pero os aseguro que os va a gustar.
La copie de internet y la hice variando algo la base y el remate de la tarta

INGREDIENTES

-1 paquete de galletas, incluso paquete y medio ( es la base y no va a modificar la tarta)
- sobre un tercio de margarina de la grande
Esto que acabo de poner es para la base
- 150 grs de chocolate blanco ( esto es una tableta; es chocolate para postres, que lo venden en cualquier hiper. Está al lado del chocolate negro para postres)
- 1/2 litro de nata para montar
- 250 grs de queso de untar ( las tarrinas de siempre, como las hay de distintos grs mirad)
- 1 vaso de leche entera
- 1 sobre y medio de cuajada ( esta en los hiper, casi siempre con los polvos para hacer flan, cacao y esas cosas...)
- 150 grs de azúcar
- un pelín más de azúcar para hacer caramelo ( es el decorado final)

ELABORACIÓN

En primer lugar se trituran las galletas. Se derrite la mantequilla mismo en el microondas. Se mezclan las galletas trituradas con la mantequilla y esto es la base. Se pone en un molde un film (plástico fino de cocina) y la masa realizada. La función del film es poder sacar la tarta del molde sin problema.
En una cazuela se echa la nata, el queso, la leche  y el azúcar. Se remueve hasta que hierva. Si queda sin disolver algo se puede meter la batidora. Se añade el chocolate hasta que se derrita. Añadimos la cuajada y se deja cocer unos minutos.
Se vierte sobre el molde. Se deja enfriar y cuando no esté caliente se mete en la nevera unas horas para que cuaje.
Cuando se vaya a sacar, se hace caramelo ( agua y azúcar hasta que quede doradito). Si no quereis hacer el caramelo, podeis comprar el líquido que venden, pero queda mejor el hecho.
Se saca la tarta y se echa caramelo encima.
En las fotos que veis yo le eché una capa de caramelo. No le echeis tanto, podeis echar unos hilitos. Está divino el caramelo, pero al estár duro se parte peor la tarta ( evidentemente eso no sucede con el caramelo líquido), pero cruje y a mi me gustó.

PATATAS BRAVAS

Hola, dije que iba a poner dos platos muy fáciles. Ayer colgué uno ( más bien era un entrante), hoy cuelgo otro.
Las patatas bravas todo el mundo las sabe hacer y hay multitud de salsas. En ésta ocasión voy a colgaros una de ellas.
INGREDIENTES

- Patatas ( la cantidad depende de cuantas solais comer, al menos dos patatas grandes por persona)
- mayonesa
- Ketchup
- tabasco

ELABORACIÓN

Se pelan las patatas se cortan en dados, no muy grandes. Se fríen.
Se hace la salsa con mayonesa ( la forma de hacer la mayonesa está en mi receta de la ensaladilla rusa), ketchup que se va echando a ojo hasta que quede la salsa rosa y un chorro de  tabasco ( ojo, mejor que le echeis un poco, lo mezcleis y si no está suficientemente picante le echais más).
No os preocupeis, que ya os pondré recetas menos conocidas

BACON RELLENO DE DÁTILES

Buenas, guapos:
Aquí me teneis de nuevo. Me surgieron unos problemillas ( que continuan), por eso no he acudido a la cita.
Así que para empezar digamos de nuevo " como decíamos ayer.."( Fray Luis de León) voy a poneros dos platos sencillos. Uno de ellos es el bacon relleno de dátiles. Esto no es un plato, es un ENTRANTE para picotear junto con canapés o similares.
No soy de mezclas demasiado raras, pero ésta, que sí que pueda parecerlo está rica. Sorprendereis.

INGREDIENTES

- 12-14 dátiles ( los que querais)
- un paquete o dos de bacon o si preferís, que os lo corten en la chacurtería. No vale panceta. Ha de ser bacon ahumado.

ELABORACIÓN

Se trata simplemente de sacar los huesos de los dátiles, para los despistadillos mejor que los compren sin hueso si no quereis que el comensal pierda una muela y vosotros de paso un amigo.
Cada loncha de bacon se parte a la mitad porque es demasiado larga.
Se enrolla cada media loncha en el dátil y se atraviesa con un palillo ( dos utilidades la del palillo, que no se caiga el bacon y de paso se puede coger...bueno si luego usais el palillo para otros menesteres, reservadlo..jijiji)
se ponen en un plato o bandeja y se meten al horno convencional o al microondas. Este último es más rápido ( unos minutos, pocos). en el horno convencional queda el bacon más tostadito, pero hay que precalentarlo, etc...un rollo
Sólo tengo una foto...es que no tiene misterio

MOUSSE DE LIMÓN

Y de postre.....uno que se hace en escasamente cinco minutos: mousse de limón. Esta receta la debe de tener media España y parte del extranjero. No es nueva, ni mucho menos, pero bien está recordarla ( la tiene hasta mi hijo el pequeño...que no es tan pequeño)

INGREDIENTES

- 4 yogures naturales
- 3/4 de lata de leche condensada ( de la grande)
- 200 grs de nata líquida para cocinar o para montar ( un pack de los pequeños)
- zumo de dos limones

ELABORACIÓN

Se bate la nata hasta que esté cremosa ( con la de montar adquiere mayor consistencia). Después se añade todo lo demás: yogurt, leche condensada y sumo de los limones. Se bate todo y a la nevera un par de horitas.
Uyyyyyyyyyyy qué difíiiiiiiiiiiiiiiiicillllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll

LOMO DE CERDO EN SALSA DE COÑAC

Buenos días:
Esta receta, realmente se hace con redondo de ternera y está delicioso; pero como estamos en crisis, lo he hecho con lomo de cerdo, que es mucho más barato. Podeis hacerlo con redondo cuando sea una ocasión especial, como cumpleaños, Navidad, etc.

INGREDIENTES

- Un trozo de lomo o uno entero, depende del número de comensales.( el lomo NO puede ser adobado)
- un poco de harina
- 1 cebolla
- 3 ajos
- pimienta
- perejil
-sal
-coñac (medio vaso)
- aceite de oliva

ELABORACIÓN

Se echa sal y pimienta al trozo de lomo y se pasa por harina. En la cazuela donde se vaya a cocinar se refríe con un poco de aceite de oliva ( un dedo). Cuando está doradito se echa la cebolla cortada a trozos grandecitos y se pocha un poco con la carne. Se machaca en un mortero los ajos, el perejil y otro poco de sal. Se echa un poco de agua sobre el machado y se pone en la cazuela.Se echa coñac y un poco más de agua, no mucha( otro medio vaso). Se cuece. Yo lo hago en olla express, porque es más rápido ( me puede llevar tres cuartos de hora, una hora, depende del trozo como sea).
Cuando está cocido, se saca la carne y se corta en rodajas. La salsa se pasa por la batidora. Se va a poner más espesa, porque al batir la cebolla y demás ingrediente, se mezcla además con el poco de harina del rebozado del lomo. Cuando se vaya a servir, se calienta bastante la salsa y se echa por encima de la carne en rodajas.
Es muy fácil, sólo observad las fotos y vereis que está chupado y lo hace hasta un niño.
Yo lo acompaño de puré de patatas.
Si algún día lo haceis con redondo de ternera, os vais a chupar hasta los dedos de los pies.

ENSALADILLA RUSA CON GAMBAS

Como bien sabeis, la ensaladilla rusa, poco tiene que ver con Rusia. Allí hay una ensaladilla de patata, que poco recuerda a la nuestra, y que ellos no denominan así ni de coña.
Bueno, voy a poneros cómo la hago yo.

INGREDIENTES

- 4 patatas
- 4 huevos (uno de ellos para adornar)
- 3 latas pequeñas de atún, o dos grandecitas
- una lata de pimientos de piquillo
- 1 bote de aceitunas sin hueso, con o sin anchoas
- 1 paquete de gambas pequeño
- 2 zanahorias
- 1 lata pequeña de guisantes
- sal

PARA LA MAYONESA

- 2 huevos
- aceite de girasol (un par de vasos aprox)
- un chorrín de vinagre
-sal

ELABORACIÓN

Siento comunicaros, que la ensaladilla congelada, no tiene nada que ver con la hecha por nosotros, ni parecido el sabor...vosotros vereis.
Cocemos las patatas enteras ( si lo hacemos peladas y cortadas, pierden sabor), los huevos enteros y las zanahorias cortadas en trocitos. Damos un hervor a las gambas.
Pelamos y cortamos todo lo anterior, salvo las gambas y las zanahorias, aquellas porque ya son pequeñas, éstas porque ya están cortadas.
Cortamos también las aceitunas a la mitad. Dejad unas cuantas para adornar y lo mismo con uno de los huevos.
Mezclamos todo: patatas, zanahorias, aceitunas, gambas, guisantes escurridos, atún escurrido y si os gusta, parte de los pimientos. La otra parte la dejais para adornar.
Haceis la mayonesa. Para hacer la mayonesa yo pongo un dedo de aceite en un vaso de la batidora, luego pongo uno de los huevos crudos, vuelvo a echar aceite, como cuatro dedos. Meto la batidora sin darle al botón. Una vez situada la batidora, digamos en el fondo, la accionamos sin mover. Irá montándose, espesando, cuando espese abajo, sí, ya podemos mover la batidora de abajo hacia arriba. Le echamos sal y un chorrin de vinagre y le echamos el otro huevo y más aceite. No pongais los dos huevos, porque si se corta, perdereis una gran cantidad de mayonesa sin espesar.
Le echais la mayonesa a los ingredientes, los revolveis, y dais una capa al final, ya decorando como querais la ensaladilla con algunas aceitunas, pimiento y huevo.

TARTA DE MELOCOTÓN

Os acordais de la tarta de manzana del otro día?, pues la de melocotón es exacta, salvo que se pone melocotón encima.
Es decir, teneis que hacer una masa quebrada, crema pastelera y poneis encima melocotón en almíbar o melocotón natural.
Tanto la receta de masa quebrada, como la de crema pastelera están publicadas este mes de mayo.
Un saludo, amigos