FRESAS CON LECHE

Como nos hemos quedado llenos con el cocido, he decidido hacer un postre ligero. Las fresas con nata están divinas, pero quedan muy buenas y ligeras si las hacemos con leche, llenan menos, y asi tomamos fruta.
INGREDIENTES
- 1/2 kg de fresas
- medio litro de leche
- 4 cucharas de azúcar de las grandes
Simplemente es lavar, quitar el rabito ( no me seais brutos, lo verde no se come, caca), cortar en trozos las fresas y echarles el azúcar. Interesa hacerlo el día anterior, os comento el por qué: pues porque así se maceran y sueltan el líquido que va a volver la leche rosa.
Al día siguiente o varias horas después echais la leche y dais un par de vueltas...sencillo, eh?

COCIDO AL ESTILO CASTELLANO

Buenasssssssssss....como lo prometido es deuda, pues aqui estoy, para poneros un plato único: COCIDO AL ESTILO CASTELLANO.
Antes de pasar a explicaros como lo hago, os comentaré que hay tantas maneras como personas, añadiendo o quitando ingredientes. También es verdad que hay matices: por ejemplo, el cocido al estilo gallego lleva casi todo el tipo de carne que utiliza salado. Está también muy bueno, pero yo el que se hacer bien es el que expondré.
El cocido castellano consta ineludiblemente de sopa, garbanzos y carne. También lleva verdura, pero se puede suprimir ( no la suprimais).
Como ya os he comentado anteriormente la comida se puede cocinar en cazuela normal, olla express y olla ultrarápida. Dicen nuestros mayores que como mejor queda es en cazuela, pero no podemos deshechar la olla debido a que hoy en día carecemos de tiempo debido al trabajo. La olla ultrarápida es buena, pero tiene un gran inconveniente y es que si te pasas dos minutos la cagaste Burt Lancaster, porque se te deshacen las cosas o se pegan. Por eso yo opto por la olla express de toda la vida, la de la valvulita que gira y gira. Ahorra tiempo y al mismo tiempo si te olvidas cinco o diez minutos, incluso más, depende del alimento a cocinar, no pasa nada ( no me paga ninguna marca de ollas express, jejeje). Vosotros vereis; lo que sucede es que los tiempos de los otros medios de cocción no los controlo.
INGREDIENTES ( en casa somos dos, pero hemos sido cuatro, creo que llega para los cuatro)
- 2 vasos de garbanzos ( si os gustan mucho echad más)
- 2 chorizos de esos que vienen individuales pero tiernecitos
- un trozo de carne de ternera ( 200 grs  aprox.)
- un trozo de hueso de jamón  con jamón, no seais ratas, que los venden por na)
- un trozo de pollo que os guste ( muslo y contramuslo; pechuga....)
- panceta o tocino ( panceta es el bacon sin curar; yo no suelo echar tocino porque desprende mucha grasa; pero a vuestra elección)
- hueso de caña ( yo lo hice esta vez sin él y no es estrictamente necesario. Hueso de caña es un hueso que suelen vender que lleva como un agujero con tuétano...si no sabeis lo que es, pasad)
- 1/2 repollo, si se quiere patatas ( un par), zanahoria y puerros. Yo sólo cojo repollo...no hay quien coma todo
- pan del dia anterior
- 3 ajos
- pimentón
- aceite
- 1 huevo
- sal
ELABORACION
Poned a remojo los garbanzos el día anterior o 8 horas antes, para que los garbanzos se ablanden y crezcan. Ojo, listillos, no valen de bote. ¿ Por qué no valen de bote?, pues porque al cocerlos, van a dar sustancia a la sopa que haremos.
Se mezclan en la olla los garbanzos y toda la carne: pollo, ternera, jamon, panceta, chorizo y hueso (si habeis cogido). Se echa agua hasta que lo cubra todo un dedo por encima, aproximadamente,  (sal)y se cuece sobre 45 minutos o una hora. Los garbanzos y la carne resisten que uno se pase algo de la hora y como yo prefiero no comer garbanzos duros, pues lo dejo una hora. Sabeis, y si no os lo digo, que para eso estoy, que en olla, el tiempo se empieza a contar desde que da vueltas el pirulo (tapón de la presíón) o que suba depende del modelo. Si utilizais Olla ultra pues a mirar el libro de instrucciones.
Una vez cocido se separa el caldo de los garbanzos y la carne. El caldo se pone en una cazuela y se echan fideos, mayor o menor cantidad, segun guste más o menos espeso.
Se ha cocido en otro recipiente el repollo ( si se quieren poner patatas, pues éstas....), hasta que este tierno ( mengua bastante). En una sartén se hace un refrito con un poco de aceite y dos ajos, y sin dejarlos quemar se echa una cucharilla de pimenton; ésto se echa sobre el repollo escurrido.
Ojo, yo suelo echar un pelin del caldo de cocer el repollo en la sopa ( como un vaso).
Y para que es el pan?, pues es que yo hago unas bolas con el pan, ablandado en agua de uno o varios días, se escurre el agua y queda una masa blanquecina con la miga ( quitad la corteza cuando se haya ablandado el pan), le echo el otro ajo machacado, un huevo, un poco de sal y se mezcla; esta masa se fríe en aceite caliente  en porciones ( como una cuchara grande cada porción)y se come como si fuera pan frito; esta riquisimo. Esto último es totalmente opcional.
A ver, hijos, si puedo publicar las fotos, que tengo una cruz...me va fatal el ordenador

BROWNIE

BROWNIE o lo que es lo mismo bizcocho de chocolate con nueces

Ingredientes:

- 250 grs de azúcar

- 125 de chocolate negro de repostería( listillos, no vale chocolate en polvo, ni chocolate con leche). Eso es media tableta.

- 4 huevos

- 220 grs de mantequilla o margarina

- 70 grs de harina. si, es poca, pero es asi

- nueces , yo hecho unos 100 - 125 grs

Elaboración:

Se derrite el chocolate y la mantequilla en donde queráis, yo lo meto en el microondas. un minutito y lo mezcláis, otro minutito e idem; es decir, lo mezcláis de nuevo. Se baten los huevos con el azúcar y se mezcla con lo anterior. Echamos la harina y mezclamos sin batir. Por ultimo las nueces y volvemos a mezclar.
Echad en un recipiente rectangular, si no os queda con poca altura. Al horno unos 30 minutos a 180 grados. Probad con algo puntiagudo a ver si esta hecho. Vamos, que lo pinchéis. Vale la paletita de dar vueltas al cubata que os estáis tomando mientras lo hacéis (¡ qué vicio hay!). El recipiente engrasadlo con mantequilla y echad un pelín de harina antes de echar el preparado (es para que no se os pegue, que todo hay que decíroslo).

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE ATUN

Mis muy queridos pichurrines,¡¡¡ jo lo que me cuesta hace ésto, más que cocinar, no os quepa la menor duda!!!!.

INGREDIENTES (para tres o cuatro personas, cuatro si están a dieta)

- un bote o lata de pimientos de piquillo ( ¡que toquéis a cuatro por lo menos, por Dios, que vais a pasar hambre!)
- 4 latas de atún de las pequeñas, las redonditas y si os empeñáis las alargadas, pero de esas dos o tres
- un chorro de tomate, lo justo y necesario para que esté jugoso el atún
- pan rallado

- harina
- un huevo

ELABORACIÓN

Pues escurrís los pimientos. En un plato mezcláis las latas de atún, sin el aceite, y le echáis el chorro de tomate frito de ese de tetrabrik mismamente ( no ahoguéis al pobre atún, que quiere su protagonismo). Metéis el mejunje, es decir, esa mezcla en los pimientos. 

Se rebozan en harina, el huevo batido y luego en pan rallado y se fríen en aceite muy caliente. No hay que poner sal para nada.
Se pueden cerrar con un palillo para que no se salga el relleno, pero, si los selláis bien con la harina, huevo y pan rallado, no suele salirse nada. Evidentemente si los ponéis a reventar de relleno, tenéis más posibilidades de que se salga algo.

VICHYSSOISE O CREMA DE PUERROS

Buenos días:
Como ya intuiréis, si habéis leído mi presentación, no soy una cocinera experta, no he hecho cursos de cocina y no me dedico a ésto profesionalmente. Lo que sé lo he ido observando en otras casas, lo he aprendido de mi madre (no mucho, porque a ella no le gustaba cocinar) y de mi suegra en especial ( para que luego digan de las suegras !!!!, algo bueno han de tener).
Mis platos, los cuales iniciaré hoy, sólo pretenden ayudar, no son los más ricos ni los mejores. Son los platos que hace un ama de casa que además trabaja fuera de ella. No irán presentados de forma espectacular, sino como los pongo diariamente en la mesa, es decir, con vajilla de todo a cien, jejejeje. Se que la presentación es importante, eso, os lo dejo a vosotros. yo no quiero impresionar a nadie, sólo comer cosas ricas.
Como todo en ésta vida, habrá para todos los gustos, a algunos les parecerán asquerosos y a otros ricos. Pero, como ésto lo hago sin ánimo de lucro....pues tendreis que aguantaros, jajajaja.
Las fotos que colgaré tampoco son nada del otro mundo (hechas con un móvil de los malos), pero así es la vida!!!!!, lechesssssssss cómo estoy poniendo este blog mío¡¡¡¡¡. Tranquilos, seguro que habrá algo que os guste o por lo menos nos reiremos un rato. Por cierto, dos apuntes más: cuando me refiera a vosotros lo haré en neutro, no quiero tener que andar con "para vosotros" y "para vosotras", se alarga mucho el lenguaje ( dejamos los géneros para los políticos); y publicaré aproximadamente un día a la semana ( eso si sé, porque yo de informática, ummmmmmmm, como diría yo?...soy inútil).
Al tajoooooooooo
PRIMER PLATO: VICHYSSOISSE, para entendernos, CREMA DE PUERROS (para cuatro personas o tres comilonas)
Es un plato suave y sinceramente, rico; los no verduleros, no os dejéis llevar por el nombre...
Ingredientes:
- 2 patatas hermosas ( no guapas, sino grandes, muy grandes, jejeje) o 3 grandecitas
- 2 puerros hermosos ( hermanos de las patatas) o 3 normales
- 1 cebolla normal
- mantequilla o margarina ( margarina, que estamos en crisis), como una bola tipo puño ( abstenerse puños tipo Hulk)
- un vaso y medio de agua o dos
- un vaso de leche entera o un pack de 200 ml de nata( si queréis desnatada o semidesnatada, no creáis que con ello no vais a engordar, jejeje; yo, de hecho suelo echar nata)
- sal( ojo los que tengan la tensión alta, sed prudentesssssss)

Todos los platos que ponga se pueden hacer en cazuela normal o en olla express. Yo lo hago en olla porque no pierde sabor y es mucho más rápido.
Se meten las patatas en trozos, los puerros también cortados , la cebolla, la sal. se cierra la olla o tapa la cazuela y se cuecen. 10-15 minutos olla express normal, la ultrarápida no se y en cazuela, pues no os queda más remedio que pinchar a ver si está cocido. OJOOOOO, lavar los puerros bien, suelen traer tierra, ni que decir tiene de las patatas, no seais cochinos.
Posteriormente se añade la margarina y la leche y se baten. Es una crema espesita y suave. Pero se puede dejar más ligera añadiéndole un chorrito más de leche, o más espesa, poniendo menos agua.
Si lo cocéis en cazuela, tendréis que añadir más agua segun vaya evaporándose...es lo que tiene la física, que los cuerpos líquidos cuando llegan a la ebullición se convierten en gaseosos y te ponen toda la cocina llena de vapor, me cahisssssssss. Como no me deja insertar más imágenes publico ésto y os paso las otras dos fotos que tengo

PRESENTACIÓN

Hola soy Pili la cocinera motera, bueno, paquete. Y os voy a presentar cada semana platos sencillos, baratos y de rápida elaboración. No pretendo ser un Arguiñano, son simplemente recetas que he ido aprendiendo a lo largo de los años. Tampoco pretendo que sean las más ricas del mundo; con estar buenas me basta y espero que a vosotros. Me eximo de la responsabilidad de envenenamientos, vómitos y diarreas. Animo!