Una de las múltiples recetas para hacer mejillones, sencilla y rápida.
A mi me gustan sobre todo los tigres, que tengo en este blog colgado ( http://pilarlacocineramotera.blogspot.com/2014/03/tigres.html ), aunque son los más complicados de elaborar.
Aquí os dejo una de las formas sencillas.
INGREDIENTES
- 1 kg de mejillones
- 150 grs de tomate triturado
- 1 cebolla
. 1 cucharada de pimentón ( dulce o picante, según gustos)
- 1 cucharada de harina
- el caldo de abrir los mejillones
- un chorrito de vino blanco
- aceite de oliva
-sal
- Si queréis muy picantes los mejillones, además del pimentón picante, podéis echar una guindilla
ELABORACIÓN
Se tritura la cebolla ( puede cortarse en trocitos, pero suelo triturarla por si a alguien no le gusta encontrar trozos de la misma)
En una sartén se echa un poco de aceite y la cebolla tritura hasta que se poche
Se abren los mejillones en un poquito de agua, muy poca, que ya ellos sueltan agua.
Cuando esté la cebolla pochada, se echa el tomate encima. Echad sal.
Se sofríe el tomate con la cebolla
Cuando estén la cebolla y el tomate se echa la cucharada de pimentón y la harina
Se mezcla
Se echa un chorrito pequeño de vino y el caldo de los mejillones, no todo (ir echando un poquito y ver cuanto espesa la salsa)
Dejad lo que os quede del líquido de los mejillones sin echar por si hay que echar algo más.
Cuando haya espesado la salsa, pero sin que se quede demasiado sólida, se echa sobre los mejillones
